Гаспачо с сухариками

Непростой рецепт гаспачо с сухариками пошагово с фото.

Простой рецепт гаспачо с сухариками домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Содержит всего 228 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 228 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Помидоры 10 штук
• Огурцы 3 штуки
• Сладкий перец 2 штуки
• Красный лук 2 штуки
• Чеснок 3 зубчика
• Чиабатта 1 штука
• Базилик 1 пучок
• Сельдерей 1 штука
• Красный перец чили 1 штука
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Сахар по вкусу
• Винный уксус 3 столовые ложки

Пошагово

1. Первым делом приготовить сухарики из чиабаты: нарезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, смешать с чесноком и посолить. Обжарить в разогретой до 200 градусов духовке до слегка золотистого цвета (не пережаривайте!).
2. Хорошие, спелые помидоры (вырезать зеленую сердцевинку) измельчить в блендере вместе с небольшой красной луковицей, 3–4 зубцами чеснока. Отложить в посудину для супа.
3. 2 огурца измельчить в блендере с пучком базилика и двумя крупными красными перцами. Все смешать с помидорами, добавить уксус и мелко нарезанную половинку перца чили. NB! из огурцов предварительно вынуть мякоть с семенами нуазеткой или просто выскоблить кофейной ложечкой.
4. Все перемешать, добавить оливковое масло, соль, перец и, если нужно, сахар. Поставить охлаждаться в холодильник.
5. Заправка — очень мелко нарезанные огурец без семян и красный лук, сухарики.
6. При подаче перелить суп в бокалы/стаканы, положить по столовой ложке заправки, сухари, украсить базиликом и молодым стеблем сельдерея. В каждый бокал капнуть несколько капель оливкового масла, поперчить.

Обычно добавляют хлеб и ледяную воду в этот суп, но мне не хотелось этого делать — консистенция и так была прекрасная — зачем густить дополнительно и водой разбавлять. Поэтому за 20 минут до подачи переместила суп в морозилку, а сухарики — наверх. Спросите, а водка гдее? — ВСЕГДА! запотевшая рюмаха из морозилки и...опппа!