Гаспачо

Сложный рецепт гаспачо пошагово с фото.

Простой рецепт гаспачо испанской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Содержит всего 229 килокалорий.

• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Без термообработки

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 229 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• соль и черный перец – по вкусу
• перец чили измельченный – 1/1, крупного перчика (очищенного от семян и мелко порезанного)
• мята (листья) – 10 г (отложить несколько веточек для украшения)
• свежие крошки белого хлеба – 25 гр (1 oz)
• чеснок – 2 зубчика (очищенных)
• зеленый перец – 1/1, (очищенного от семян и порезанного)
• помидоры дамские пальчики – 3 крупных (мелко порезать)
• кетчуп – 1 десертная ложка
• огурцы – 1/1, (очищенного от кожуры и мелко порезанного)
• шалот – 2 крупных луковицы
• уксус винный красный – 55 мл (2 fl oz)
• перец красный – 1/1, (очищенного от семян и порезанного)
• для крутонов:
• масло сливочное – 10 г (1/1, oz)
• белый хлеб, порезанный кубиками – 20 г (3/3, oz)
• масло оливковое – 1 ст. л.

Пошагово

1. 1 ст. л. очищенного от кожицы и мелкопорезанного огурца и немного сладкого перца отложить для сервировки.
2. Остальное соединить с чесноком, луком, помидорами, мятными листьями, чили и уксусом, хлебными крошками и кетчупом в большой миске. Добавить 1 ч. л. соли, немного перца и 425 мл ледяной воды. Порубить в кухонном комбайне порциями, до однородной массы. Перелить в кастрюлю и приправить, если нужно. Добавить горсть кубиков льда и поставить в холодильник на 2-3 часа, пока суп не будет очень холодным.
3. Чтобы сделать крутоны, нужно растопить сливочное и оливковое масло в сковороде и когда оно нагреется, обжарить кубики хлеба, постоянно двигая хлеб по сковороде, до золотистого цвета. Переложить на кухонные полотенца.
4. Подавать гаспачо в тарелках, посыпав сухариками, огурцом и сладким перцем, побрызгав оливковым маслом и украсив веточками мяты.