Гаспачо

Простой рецепт гаспачо пошагово с фото.

Знаменитый испанский холодный суп, который уже очень широко распространился по миру, и особенно популярен в жаркую погоду.

• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Холодные супы, Овощи
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 201 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Помидоры красные 1500 г
• Перец сладкий красный (паприка) 2 шт.
• Лук репчатый (100 г) 1 шт.
• Чеснок дольки 2 шт.
• Соль морская ½ ч. л.
• Оливковое масло 50 мл
• Хлеб пшеничный 150 г
• Огурцы 200 г

Пошагово

1. На помидорах сделайте крестообразный надрез и опустите их на 1-2 минуты в кипяток. После этого очистите от кожицы и жесткой серединки.
2. С помощью блендера сделайте однородное пюре из очищенных помидоров, сладкого красного перца и небольшой луковицы.
3. В ступке разотрите очищенный чеснок с солью до однородной кашицы, затем добавьте оливковое масло и хлебный мякиш. Разбавьте немного водой.
4. Добавьте хлебную смесь в овощное пюре и хорошо размешайте. Если суп будет очень густой, можно добавить немного воды или томатного сока. Уберите в холодильник на 1-2 часа, чтобы суп стал очень холодным.
5. Отдельно нарежьте кубиками хлеб и подсушите на горячей сковороде, чтобы получились сухарики.
6. Очистите перец и нарежьте мелкими кубиками.
7. Очищенный огурец также нарежьте кубиками. Подайте суп очень холодным, а отдельно положите сухарики и нарезанные овощи.