Гефилте фиш

  1. В_Ганжа

    В_Ганжа Ганжа Валентина

    38

    Простой рецепт гефилте фиш пошагово с фото.

    Еврейская классика, в которой одинаково хорошо идут и щука, и лосось, но карп выглядит наиболее убедительно.


    Гефилте фиш
    • Национальная кухня: Еврейская кухня
    • Тип блюда: Основные блюда, Еврейская кухня
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Время подготовки: 7 минут
    • Время приготовления: 50 минут
    • Количество порций: 8 порций
    • Количество калории: 526 килокалорий

    Ингредиенты на 8 порций

    • Карп 3 кг
    • Соль 3 столовые ложки
    • Репчатый лук 3 головки
    • Морковь 3 штуки
    • Сахар 2 столовые ложки
    • Пастернак 1 штука
    • Яйцо куриное 3 штуки
    • Молотый черный перец по вкусу
    • Маца крупного помола 40 г

    Пошагово

    1. Карпа разделать на филе, а кожу, хвосты, плавники, головы и кости бросить в кастрюлю и залить водой. Добавить 2 чайные ложки соли, довести до кипения и снять пену.
    2. Одну луковицу нарезать кольцами и бросить в кастрюлю вместе с тремя очищенными морковками, добавить сахар и довести до кипения, варить двадцать минут.
    3. Филе карпа пробить в блендере в фарш, переложить в миску, а в блендере измельчить оставшиеся лук и морковь, а также очищенный небольшой пастернак. Смешать с рыбным фаршем.
    4. Добавить яйца, соль и перец и 50 мл холодной воды, все тщательно перемешать. Добавить мацу, снова перемешать и налепить одинаковые овальные котлетки.
    5. Бульон процедить и вернуть в кастрюлю, довести до слабого кипения, в бульон погрузить котлетки. Варить под крышкой двадцать - тридцать минут, затем слегка остудить. Шумовкой выловить котлетки и выложить в глубокое блюдо, залить небольшим количеством бульона. Вареную морковь нарезать кружочками и украсить котлетки. Остудить и подавать.


     
    Zobudous и kolpysheva80 нравится это.
  2. yelyad

    yelyad Эля Д

    13
    обалденный!
    сегодня или завтра повторю.
     
  3. Oyoiaoio

    Oyoiaoio Лера М

    4
    Обязательно приготовлю! :D:D:D
    Спасибо за рецептик!
     
    maslovskaya87 нравится это.
Национальная кухня: