Генуэзский суп минестроне с соусом песто

Сложный рецепт генуэзского супа минестроне с соусом песто пошагово с фото.

Простой рецепт генуэзского супа минестроне с соусом песто домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 34. Содержит всего 127 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Овощные супы
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 34
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 127 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Масло оливковое2 ст. л.
• Лук1 шт
• Картофель250 г
• Лук порей2 стебля
• Бульон (овощной) 1,7 л
• Фасоль (стручковая) 100 г
• Спагетти100 г
• Капуста краснокачанная1 горсть
• Брокколи125 г
• Соль
• Перец (черный молотый)
• Зелень
• Хлеб белый
• Пармезан
• Масло сливочное
• Базилик2 веточки
• Чеснок1 зубчик
• Кедровые орешки25 г
• Лимонный сок
• Масло оливковое3 ст. л.
• Пармезан4 ст. л.

Пошагово

1. В большой кастрюле разогрейте масло и пассеруйте пару минут лук. Добавьте картофель, лук - порей, помешайте и влейте бульон. Накройте крышкой и варите на медленном огне, пока картофель не станет мягким (15–25 минут в зависимости от сорта картофеля). Положите фасоль и спагетти, снова накройте крышкой, поварите 10 минут и добавьте зелень. Через 5–10 минут посолите, обильно поперчите и снимите с огня. Если спагетти впитали слишком много жидкости, долейте бульона. Приготовьте песто: измельчите в блендере базилик, чеснок и кедровые орехи; добавьте немного лимонного сока и, не выключая блендера, влейте оливковое масло; смешайте все с пармезаном. Если соус получился густоват, добавьте масла.
2. Поджарьте на гриле гренки с пармезаном. Песто подавайте отдельно.