Глазированная морковь с пилавом из перловки

Непростой рецепт глазированной моркови с пилавом из перловки пошагово с фото.

Основу этого блюда составляют самые простые и доступные продукты – перловка и морковь. А в результате получается еда, которую можно приготовить и в будни, и в праздники

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 50 порций
• Количество калории: 26 килокалорий
• Повод: Ланч, Обед, Ужин

Ингредиенты на 50 порций

• 250 г перловой крупы
• 2 зубчика чеснока
• 1 средняя луковица
• 750 мл куриного бульона
• 5 веточек петрушки
• 2 ст. л. темного изюма
• 1 ст. л. оливкового масла
• 20 г сливочного масла
• соль
• Для моркови:
• 8 средних морковок
• небольшая веточка розмарина
• 1 ст. л. меда
• соль
• свежемолотый черный перец
• 20 г сливочного масла

Пошагово

1. Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Разогрейте в кастрюле сливочное и оливковое масло, добавьте лук и чеснок и жарьте до мягкости.
2. Влейте бульон, положите перловую крупу и изюм, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте на среднем огне, пока жидкость полностью не впитаетсяи перловка не станет мягкой, 30–40 мин.
3. Морковь очистите и разрежьте вдоль на 4 части. Листья розмарина мелко нарежьте.
4. Положите морковь на большую сковороду, добавьте масло, мед, розмарин и 2 ст. л. воды, посолите и поперчите. Доведите до кипения на сильном огне и готовьте, помешивая, пока морковь не станет мягкой, а жидкость в сковороде не превратится в глазурь, 10–15 мин.
5. Разложите по тарелкам пилав и глазированную морковь. Посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

Видео рецепт