Несложный рецепт глёгга пошагово с фото. Скандинавские вариации на тему глинтвейна. Самое то — хоть в трескучий мороз, хоть в сырость и дождь, а хоть и прохладной сухой летней ночью.Национальная кухня: Узбекская кухняТип блюда: Коктейли и напиткиСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: ЖарениеВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 27Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 138 килокалорийПовод: Новый годИнгредиенты на 4 порциикрасное вино (или ягодный сок) 100 млводка (или бренди) по вкусукорица по вкусукардамон по вкусуимбирь (молотый) по вкусугвоздика по вкусугорький апельсин 1 шт.изюм по вкусуминдаль (поджаренный) по вкусуимбирное печенье по вкусулуссекатт по вкусуПошаговоРекомендуемый стакан — ирландская кофейная чашка (irish coffe cup).Влейте вино в керамическую кастрюлю.Нагрейте его.Хрестоматийно — примерно до 60°C, но вряд ли вы определите температуру на глаз в домашних условиях.Просто подогрейте.Добавьте специи и пряности.Сложно сказать, сколько каких специй и пряностей вам понадобится — свою идеальную пропорцию вы найдете со временем.Если же совсем не уверены в своих силах, попробуйте для начала примерно так: на одну бутылку сухого вина — 1 палочку корицы (разломайте), 6—9 зерен кардамона и 4—6 бутонов гвоздики, 0,5 чайной ложки сухого имбиря, кусочек апельсиновой цедры (сухой или свежей) длиной сантиметров 15.Нагрейте глёгг до 78,3 °C, температуры кипения спирта.А если по - простому — не дайте ему закипеть.Оставьте вино со специями настаиваться часа на полтора—два.Перед подачей подогрейте (но, опять же, не кипятите).Можете плеснуть пару столовых ложек хорошего бренди, но это если крепость напитка для вас важнее, чем вкус.Глёгг подают в чашках — керамических или стеклянных, главное — толстостенных.К нему в довесок обычно полагается хороший крупный изюм (кстати, горсточку можете бросить в вино вместе со специями), поджаренный очищенный миндаль и луссекатт (булочки с шафраном) или имбирные пряники (печенье).Чтобы сделать безалкогольный глёгг — дайте вину хорошо прокипеть или просто замените его соком.Например, клюквенным или черносмородиновым.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на глёгга (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!