Голубцы из пекинской капусты

Простой рецепт голубцов из пекинской капусты пошагово с фото.

Эти голубцы просто покорили меня! Отличаются они от обычных тем, что вместо белокочанной капусты мы используем пекинскую капусту, а с ней оказалось так легко «работать», в отличии от первой — листы пекинской капусты легко отделяются от витка, быстро отвариваются, не рвутся, в них очень удобно заворачивать фарш, и в итоге получаем очень сочные, мягкие голубчики, в общем, одно удовольствие — и готовить их, и кушать!

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 87 килокалорий
• Повод: Банкет, обед

Ингредиенты на 6 порций

• Капуста пекинская 1 шт.
• Лук репчатый 1.5 шт.
• Морковь 1 шт.
• Перец чёрный молотый 1 ч. л.
• Рис круглозернистый 0.5 ст.
• Свиной фарш 600 г
• Сметана 5 ст. л.
• Соль 3 ч. л.

Пошагово

1. Для приготовления голубцов из пекинской капусты в сметанном соусе нам понадобится вилок пекинской капусты, свиной фарш, сырой рис, репчатый лук, морковь, сметана, рафинированное подсолнечное масло, соль и чёрный молотый перец.
2. Пекинскую капусту разделяем на листы.
3. Срезаем небольшую часть толстых уплотнений у основания листов и отвариваем их в большой кастрюле в кипящей воде около минуты. Листы должны стать мягкими и податливыми. Вынимаем листья и даём им остыть.
4. Отвариваем рис в подсоленной воде до полуготовности, сливаем воду и промываем. Репчатый лук (1 шт. ) измельчаем и обжариваем в рафинированном подсолнечном масле до золотистого цвета. Соединяем свиной фарш, обжаренный лук, отваренный рис, добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу.
5. Перемешиваем фарш.
6. На каждый лист пекинской капусты выкладываем фарш, заворачиваем, как обычные голубцы.
7. Готовим сметанный соус. Обжариваем на подсолнечном рафинированном масле оставшийся измельчённый лук (0,5 шт. ) и натёртую на крупной тёрке морковь.
8. Добавляем сметану, немного соли и чёрного перца. Перемешиваем соус и прогреваем около минуты на слабом огне. Добавляем 5 столовых ложек отвара из капустных листьев.
9. Голубцы выкладываем слоями в кастрюлю.
10. Сверху равномерно выливаем сметанный соус.
11. Ставим на огонь, когда соус начнёт подкипать - убавляем газ и тушим под крышкой на медленном огне около 35-40 минут. Подаём голубцы в горячем виде.