Голубцы из свежей капусты с обжаренными фисташками и кедровыми орешками

Непростой рецепт голубцов из свежей капусты с обжаренными фисташками и кедровыми орешками пошагово с фото.

Простой рецепт голубцов из свежей капусты с обжаренными фисташками и кедровыми орешками домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа 25 минут. Содержит всего 796 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Вегетарианская еда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 часа 25 минут
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 796 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Помидоры 350 г
• Ранняя белокочанная капуста 1 штука
• Шелушенный рис басмати 150 г
• Листья мяты 6 штук
• Фисташки 25 г
• Кедровые орехи 25 г
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Репчатый лук 1 головка
• Смородина 50 г
• Палочки корицы 2 штуки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Разогреть сковороду, влить оливковое масло и обжарить лук в течение 3–4 минут.
2. К луку добавить рис, перемешать, чтобы зерна покрылись маслом. Залить содержимое сковороды 275 мл кипятка, посолить. Перемешать и накрыть крышкой. Убавить огонь до минимума и готовить около 45 минут, пока не останется жидкости.
3. Убрать сковороду с огня, снять крышку и на 5 минут накрыть полотенцем. Затем переложить рис с луком в миску и дать остыть.
4. Фисташки и кедровые орехи обжарить в духовке при 180 градусах в течение 7–8 минут. Дать остыть.
5. Очистить капусту от внешних листьев, отделить 6–7 цельных. Удалить жесткие прожилки. Внутренние листья кочана измельчить.
6. Сбланшировать в кипящей воде целые листья в течение 5 минут, нарезанную капусту — 2–3 минуты. Откинуть листья на дуршлаг и промыть холодной водой. Обсушить листья полотенцем.
7. Добавить нарезанную капусту к охлажденному рису, затем положить смородину, фисташки, кедровые орехи, мяту. Посолить, поперчить, перемешать. В капустные листья положить по столовой ложке смеси риса и капусты, завернуть.
8. Получившиеся голубцы положить в форму подогнутыми краями вниз, между ними разместить палочки корицы. Посолить, поперчить, сверху положить помидоры, предварительно сняв с них кожицу и крупно порезав. Накрыть крышкой и готовить в духовке при 180 градусах в течение часа.

Вместо риса можно использовать вареную чечевицу или измельченные орехи.