Голубцы с мясом и грибами

Несложный рецепт голубцов с мясом и грибами пошагово с фото.

Голубцы приготовленные таким способом получаются всегда очень сочными и ароматными. А способ подготовки капусты гораздо экономит ваше время и не заставляет стоять над плитой запаривая капусту.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 39
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 332 килокалорий
• Повод: На ужин, На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Капуста — 1 кг
• Филе куриное — 500 г
• Шампиньоны — 500 г
• Лук — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Рис — 200 г
• Томатная паста — 70 г
• Зелень (по вкусу)
• Чёрный перец (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Пошагово

1. Приступим к приготовлению. Обычно капусту я подготавливаю заранее, это ускоряет время приготовления голубцов. У капусты вырезаем кочерыжку, затем её нужно положить в полиэтиленовый пакет, или пакет для запекания. Завязать его, капусту положить на глубокую тарелку, или в огнеупорное блюдо. Поставить в микроволновку, включить её на полную мощность, на десять минут. Обычно я даже не вынимаю капусту до утра. Через несколько часов, когда она полностью остынет, разобрать её на листья.
2. Отмеряем мерным стаканом 200 г риса. В кастрюлю наливаем воду два литра, доводим до кипения, высыпаем в неё рис и варим 7 минут. Воду сливаем, а рис оставляем остывать.
3. Мясо и грибы пропускаем через мясорубку., добавляем к ним мелко порезанный лук, соль и перец.
4. Начинку тщательно перемешиваем.
5. Лук и морковь мелко нарезаем.
6. Заворачиваем голубцы любым удобным для вас способом, складываем в емкость, желательно с толстым дном, пересыпая луком и морковью. Томатную пасту разводим 0,5 литра воды, слегка воду солим, учитывая, что во время кипения вода выкипаем и соус становится более солёным. Сверху посыпаем мелко порезанным укропом и ставит тушиться до готовности, сначала огонь большой, а когда закипит маленький. Ставим в духовку, даём закипеть, затем огонь убавляем до самого маленького и томи около трёх часов.
7. Подаём голубцы с соусом в котором тушились, или со сметаной в которую добавляем зелень, или с грибным соусом. Голубцы получаются буквально тающими во рту и очень сочными.