Голубцы в томатном сметанном соусе в духовке

Сложный рецепт голубцов в томатном сметанном соусе в духовке пошагово с фото.

Здоровое питание для приверед! Голубчики по-домашнему сразят наповал г

Мне понравились эти рголубцы тем, что вкус у них необычный, не такой как у голубцов, приготовленных обычным способом - в кастрюле.

Голубцы в духовке получаются очень вкусными, с приятным ароматом специй и вкусом грудинки.

Этим рецептом несколько лет назад поделился со мной Максим с yandex.ru, за что я ему очень благодарна.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Голубцы
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 99 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Капуста белокочанная (1 вилок) 1 шт.
• Фарш мясной (свино - говяжий) 700 гр
• Говядина (грудинка) 300 гр
• Рис 0.5 стак. (200 мл)
• Соль по вкусу
• Сахар 1 чайн. л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Томатная паста (или помидоры 5-6 штук) 3 стол. л.
• Сметана 2 стол. л.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Перец горошком 7 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Сливочное масло 60 гр
• Винный уксус белый 0.5 стол. л.
• Чеснок 2 зубч.
• Хмели - сунели 1 чайн. л.

Пошагово

1. приготовление капуст. листов в микроволновке
2. набор продуктов
3. грудинку мелко порезать
4. лук обжарить с грудинкой
5. потушить рис с грудинкой и луком
6. в фарш добавить немного винного уксуса
7. соус для заливки голубцов
8. голубец свернут конвертиком
9. голубцы, уложенные в противень
10. голубцы залиты соусом
11. готовые голубцы
12. Приятного аппетита!
13. Свежую капусту нужно ошпарить в кипятке, в течение 5 минут, повторив эту манипуляцию несколько раз, пока листья станут эластичными и легко снимутся с кочана. Но есть еще один верный способ подготовки листьев: я беру вилок капусты, вырезаю кочан и ставлю весь вилок в микроволновую печь на 7 минут. Через 7 минут я снимаю верхние листья капусты и, если на вилке остались еще не размягченные листья, то я готовлю их в микроволновке еще 7 минут. Срезать с листьев толстые части у основания. Отварить рис до готовности.
14. Лук мелко нарезать и обжарить 5-7 минут на растительном масле до прозрачности, затем положить к луку грудинку нарезанную кубиками (как для салата оливье режут колбасу) и даём всему этому подрумяниться, затем добавляем отваренный рис и обжариваем все это две минуты, чтобы рис вобрал в себя вкус грудинки и лучка, даем немножко остыть. После того, как рис с луком и грудинкой немного остыли, смешиваем эту зажарку с мясным фаршем, хорошо все перемешиваем, добавив в начинку соль, перец черный молотый (по вкусу), сбрызнем немножко винным уксусом. Если фарш сухой, то можно добавить немножко бульончика или кипяченой воды. Дать фаршу настояться минут 30.
15. На капустный лист выложить столовую ложку фарша, завернуть капустный лист конвертиком. Дно нашего противня смазать маслом и выложить на него оставшиеся от вилка капустные листочки, на листья выложить голубцы швом вниз.
16. Приготовить соус: на сливочном масле обжарить мелко рубленный лук и натертую на крупной терке морковь, добавить томатную пасту или натертые помидоры, сметану, соль, немного сахара, перец горошком, лавровый лист, давленый чесночок, воду 0,5-1 стакан, добавить еще хмели - сунели (примерно треть чайной ложечки, но это уже на любителя).
17. Соус довести до кипения.
18. Готовым соусом сверху залить голубцы, закрыть противень фольгой и поставить в разогретую духовку примерно на 40-50 минут, в зависимости от размера голубцов. Температура около 180 градусов.
19. Через полчаса фольгу снять и довести голубцы до готовности.