Гороховый суп из копчёных хребтов сёмги

Простой рецепт горохового супа из копчёных хребтов сёмги пошагово с фото.

Люблю я всякие такие костлявые штучки, правда эти я купила первый раз и так просто погрызть их оказалось невозможно, при копчении их забыли посолить, так что решила активизировать немного фантазии и вот получился такой наивкуснейший, необычный и очень ароматный супчик! Теперь этот суп обязательно будет присутствовать в нашем меню. У меня кастрюля 4,5 л. Начнём!

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 211 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 6 порций

• Горох сухой дроблёный 150 г
• Картофель 2 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Лосось хребты 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Перец чёрный горошком 10 шт.
• Петрушка сушёная 1 ч. л.
• Укроп сухой 1 ч. л.

Пошагово

1. Для супа нам понадобятся копчёные хребты сёмги или любых лососевых, морковь купная, картошка крупная, лук, перец горошком, лаврушка, зелень, желательно конечно свежую, у меня не оказалось, горох половинками. Я для красоты люблю использовать зелёный с жёлтым.
2. Заливаем хребты холодной водой и ставим вариться минут 20-25, на огне выше среднего, при необходимости убираем пенку.
3. Пока готовится бульон, готовим остальные составляющие. Режем марковь на четвертинки, лук почистить и положить сразу в бульон вариться.
4. Картошку режем, кто как любит в суп.
5. Из бульона вынимаем хребты, лук и высыпаем в него промытый горох и варим до его почти готовности. я варила 1 час 10 минут.
6. За это время очищаем хребты от мяса, удобнее делать 2 вилками, когда они остынут, то снимать мясо вилкой, а держать рукой. Стараться не допускать попадание костей.
7. Вот столько мяса получилось со всех хребтов.
8. По истечении времени варки гороха, засыпать в бульон рыбу, картошку и морковь, добавить лаврушку и перец. Варить до готовности картошки и моркови.
9. Добавить зелень, прокипятить 1 минуту.
10. Гороховый суп из копчёных хребтов готов! Подавать горячим, с майонезом и хлебцами, и кушать с удовольствием. Приятного аппетита!