Гороховый суп на мясном бульоне по-фински

Простой рецепт горохового супа на мясном бульоне по-фински пошагово с фото.

Простой рецепт горохового супа на мясном бульоне по-фински домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч. Содержит всего 38 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Гороховый суп
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 38 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Вода (2.5 для замачивания) 4.5 л
• Горох 250 гр
• Свинина (и немного свиных костей (с костным мозгом)) 350 гр
• Говядина 250 гр
• Поваренная соль 1 стол. л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Пшеничная мука 2 гр

Пошагово

1. Надо сказать, что гороховый суп – это традиционная еда в Северных странах, в том числе и в Финляндии. Как правило суп варят из копченой свинины и сухого гороха. Поскольку этот кулинарный рецепт дешево, оно не требует каких - то особых сил и не будет проблем с ингредиентами, гороховый суп всегда популярен. Кстати, его едят каждую неделю в финской армии.
2. Ну что ж, приступим? Помоем тщательно горох. Зальем его кипяченой теплой водой на ночь. Утром отварим копченые ребрышки и говядину. Возьмем для этой цели два литра воды. Варим сначала косточки с полчаса, потом говядину. После того, как они сварятся, вынимаем их, и в бульон кладем вместо них горох, стоявший всю ночь в воде. Все это доводим до кипения, и варим час - полтора.
3. А сейчас порежем меленько мяско, которое мы сумели отрезать у ребрышек, и саму говядину. Обжарим морковь и лук до золотистого цвета измельченные - вначале поджарим морковь, а попозже положим на сковороду и лучок.
4. Порежьте картофель на кубики и положите их в бульон, в котором находится уже мягкий горох. И дальше варим. Как обычно, солим - перчим и добавляем необходимые приправы. Суп готов, когда совсем мягким станет картофель. Его можно традиционно украсить порезанной меленько свежей зеленью. К столу подавать с сухариками.
5. Добавьте к супу горчицу, черный перец, майоран.