Гороховый суп на копченых свиных ребрах

Непростой рецепт горохового супа на копченых свиных ребрах пошагово с фото.

Простой рецепт горохового супа на копченых свиных ребрах домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 20 минут. Содержит всего 767 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 767 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Репчатый лук 1 штука
• Желтый горох 400 г
• Помидоры 1 штука
• Морковь 1 штука
• Картофель 4 штуки
• Свиные копченые ребра 400 г
• Бекон 100 г
• Чеснок 2 зубчика
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Дижонская горчица 3 столовые ложки
• Укроп по вкусу
• Петрушка по вкусу
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Горох хорошенько промыть, залить холодной водой на 3–4 часа. Свиные ребра нарезать на части, положить в кастрюлю с водой и варить 20 минут, пока мясо не будет легко отделятся от костей.
2. Лук и морковь почистить, нарезать мелкими кубиками, картофель — покрупнее, с помидора снять кожицу.
3. Бульон процедить, вернуть в кастрюлю. Мясо снять с костей и отложить. В бульон добавить горох и варить 30 минут. Добавить картофель и варить на среднем огне 20 минут.
4. Обжарить лук с морковью на растительном масле, добавить мелко нарезанный помидор без кожицы. Зажарку переложить в кастрюлю с супом, варить 10 минут.
5. За 3–5 минут до готовности добавить горчицу, мясо, соль и перец.
6. Зелень измельчить, чеснок мелко порубить, бекон нарезать соломкой, все переложить в суп за 1–2 минуты до готовности, снять с огня, дать настояться 30 минут.