Гороховый суп с копченой колбасой

Несложный рецепт горохового супа с копченой колбасой пошагово с фото.

Традиционно гороховый суп готовят с копчёностями, но для этого нужно заранее позаботиться о том, чтобы купить отличного качества корейку или рёбрышки. А что делать, если вдруг захотелось сытного супа с приятным копчёным ароматом — откладывать приготовление до посещения мясного отдела? Не стоит — попробуйте приготовить такой суп с полукопчёными колбасными изделиями, которые, наверняка, есть у вас в холодильнике, такие например, как охотничьи колбаски.

Гороховый суп с охотничьими колбасками наиболее близок к оригинальному рецепту нидерландского горохового супа, отличающегося густотой, в который за несколько минут до готовности добавляют нарезанные копченые колбаски.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 223 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 12 порций

• Вода 2.5 л
• Горох сухой дроблёный 270 г
• Картофель 3 шт.
• Колбаски охотничьи 350 г
• Лавровый лист 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Морковь 1 шт.
• Перец чёрный горошком 10 шт.
• Петрушка свежая 0.5 пучок

Пошагово

1. Для приготовления вам понадобятся: 1,5 стакана лущеного гороха, охотничьи колбаски, картофель, лук, морковь, растительное масло, лавровый лист, перец горошком и зелень для украшения.
2. Почистить и порезать кубиками картофель, морковь и лук. Охотничьи колбаски порезать кружочками.
3. Вскипятить воду, посолить, запустить картофель и варить 5 минут, затем добавить промытый горох, лавровый лист и перец горошком, варить под крышкой на медленном огне 30 минут.
4. На растительном масле обжарить лук и морковь.
5. Когда горох станет мягким, добавить морковь, лук и колбаски, после чего варить ещё 10 минут.