Гороховый суп с копченостями

Несложный рецепт горохового супа с копченостями пошагово с фото.

Копченое мясо хорошо сочетается с бобовыми, особенно с горохом. По этому рецепту гороховый суп получается очень наваристым, с насыщенным ароматом и интенсивным вкусом.

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: На пару

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час 40 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 254 килокалорий
• Повод: 8 марта

Ингредиенты на 3 порции

• ребрышки свиные (копченые) 500 г
• бекон (или грудинка) 300 г
• горох 250 г
• лук 150 г
• лавровый лист 4 шт.
• масло подсолнечное
• зелень
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• картофель 800 г
• морковь 150 г

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Залить водой ребрышки.
3. В кастрюле поставить на огонь и варить около часа.
4. Ребрышки достать и остудить.
5. Мясо отделить от костей.
6. Кости выбросить.
7. Промыть в холодной воде горох.
8. Добавить в бульон мясо, отделенное от ребрышек.
9. Добавить в бульон горох и варить еще полчаса.
10. Совет.
11. Лучше всего подойдет колотый горох, так как варится он быстрее, чем цельнозерновой.
12. За 3-4 часа до приготовления нужно залить горох водой и оставить замачиваться.
13. Мелко порезать лук, натереть на средней терке морковь, нарезать небольшими кусочками грудинку.
14. На сухой сковороде обжарить грудинку.
15. Добавить лук и морковь, обжаривать все вместе до полуготовности овощей.
16. Совет.
17. Для зажарки, помимо лука и моркови, можно использовать белые коренья - корень петрушки или пастернак.
18. Так вкус супа будет более насыщенным.
19. Очистить картофель.
20. Нарезать его кубиками, добавить в бульон и варить минут 5.
21. Добавить в суп обжаренную грудинку с овощами.
22. Посолить и поперчить по вкусу и варить до готовности картофеля.
23. Добавить лавровый лист примерно за 10 минут до готовности супа.
24. Суп снять с огня и оставить на 10-15 минут.
25. Вынуть лавровый лист.
26. Суп подавать со свежей зеленью.
27. Приятного аппетита!