Гороховый суп с кроликом

Непростой рецепт горохового супа с кроликом пошагово с фото.

Простой рецепт горохового супа с кроликом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Содержит всего 47 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 47 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Горох 200 г.
• Мясо кролика 300 г.
• Картофель 300 г.
• Лук репчатый 50 г.
• Морковь 1 шт.
• Томатная паста 1 ст. ложк
• Аджика 1 ч. ложк
• Вода 2.5 л.
• Поваренная соль 1.5 ст. ложк
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Перец черный горошек 0.3 ч. ложк
• Лавровый лист 2 шт.
• Рафинированное растительное масло 20 мл.
• Петрушка сушеная 0.5 ч. ложк

Пошагово

1. Для приготовления горохового супа с кроликом нам нужен будет горох, мясо кролика, картофель, лук, морковь, томатная паста, немного аджики и специй. Суп получается вкусным, сытным и необычным. Горох промываем и замачиваем в тёплую воду на полтора часа. Мясо кролика, так как оно долго готовится, предварительно отвариваем. Кролика отмываем, удаляем лишние плёночки и заливаем 2 литрами воды с 1 столовой ложкой соли. Отвариваем не менее 2 часов. Периодически снимаем пенку с бульона.
2. Морковь очищаем, промываем и нарезаем на тонкие полукольца.
3. Лук очищаем, вымачиваем в холодной воде 10 минут, чтобы убрать резкость вкуса. Нарезаем тонкими полукольцами.
4. Картофель очищаем от кожуры, промываем и режем на небольшие кусочки.
5. Когда мясо кролика станет мягким, вынимаем его из бульона и охлаждаем. В горячий бульон опускаем картофель и специи - половину чайной ложки молотого перца, перец горошком, чайную ложку аджики и пару лавровых листьев. Варим картофель под полуприкрытой крышкой до полуготовности.
6. В глубокую сковороду вливаем немного растительного масла и обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.
7. Остывшее мясо кролика отделяем от косточек и режем небольшими кусочками.
8. К луку и моркови добавляем с пол литра горячей воды и половину столовой ложки соли, столовую ложку томатной пасты и кусочки мяса кролика. Всё хорошо перемешиваем и даём вскипеть.
9. К полуготовому картофелю добавляем горох, варим 10-15 минут. Когда горох станет мягким, добавляем к бульону обжарку с мясом. Всё хорошо перемешиваем и варим 4-5 минут. За минуту до готовности всыпаем в бульон пол чайной ложки сушёной петрушки и проверяем на соль, если нужно - добавляем.
10. После снятия с огня суп настаиваем под крышкой полчаса. Суп подаём горячим с майонезом или сметаной по желанию.