Гороховый суп с окороком

Несложный рецепт горохового супа с окороком пошагово с фото.

Предлагаю вашему вниманию классический рецепт горохового супа с окороком – самого что ни на есть «мужского» блюда: сытного, питательного и ужасно вкусного!

Количество порций: 5-7

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 250 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Окорок — 300 Грамм
• Горох — 500 Грамм
• Лук репчатый — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Масло растительное — 1-2 Ст. ложек
• Лавровый лист — 1-2 Штук
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Фенхель — По вкусу

Пошагово

1. Муж одной моей подруги, большой любитель хорошо покушать, вообще утверждает, что горох без мяса – это перевод продуктов. Я, конечно, не могу согласиться с ним в полной мере, но вынуждена признать: гороховый суп с мясом и без – это, как говорят в Одессе, две большие разницы. И в том случае, когда нет возможности приготовить его на бульоне, имеет смысл использовать именно окорок – супчик получится просто изумительный!
2. Горох нужно промыть несколько раз до тех пор, пока вода не станет практически прозрачной, залить водой и поставить на средний огонь.
3. Когда начнет закипать – снять пену, а затем варить до полуготовности (горошины должны оставаться чуть твердыми, когда вы будете добавлять остальные ингредиенты).
4. Лук, морковь и чеснок почистить. Лук и морковь нарезать любимым способом, чеснок – пластинками.
5. Ломтики окорока нарезать.
6. На хорошо разогретую сковороду маслом выложить окорок и обжарить пару минут с одной стороны, затем перевернуть на другую.
7. Добавить лук, чеснок и морковь, перемешать и обжаривать до тех пор, пока овощи не станут золотистыми.
8. Выложить содержимое сковороды в кастрюлю с горохом, посолить, добавить лавровый лист. Закрыть крышкой и варить на медленном огне до полного разваривания гороха.
9. Лавровый лист вынуть, суп поперчить и добавить фенхель. Закрыть крышкой и дать настояться минут 10-15.
10. Подавать суп горячим с сухариками из черного хлеба.