Гороховый суп с розмарином

Непростой рецепт горохового супа с розмарином пошагово с фото.

Простой рецепт горохового супа с розмарином домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Содержит всего 130 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 130 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• 1,5 л овощного бульона или воды
• 1,5 стакана сушеного зеленого гороха
• 2 большие луковицы
• 2 средние морковки
• 3 зубчика чеснока
• 5 веточек петрушки
• 1 маленькая веточка розмарина
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 1 лавровый лист
• 1/1, ч. л. свежемолотого черного перца
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1/1, стакана нежирной сметаны
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Промойте горох и залейте холодной водой на 15 мин.
2. Очистите овощи. Нарежьте лук и морковь маленькими кубиками, чеснок мелко порубите. Отделите листочки розмарина от веточки и мелко нарежьте.
3. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте 2/2, чеснока, 1 ст. л. розмарина (оставшийся отложите) и лавровый лист, всыпьте паприку и жарьте, помешивая, 3 мин. Положите в кастрюлю томатную пасту и готовьте, пока жидкость не выпарится, 3–5 мин.
4. Откиньте горох на дуршлаг и сполосните. Переложите в кастрюлю, влейте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого и варите, периодически помешивая, 40 мин. Посолите и поперчите.
5. Выньте лавровый лист и измельчите суп блендером.
6. Оставшийся чеснок разотрите в ступке с щепоткой соли, добавьте оставшийся розмарин (около 1 ст. л. ) и 1 ст. л. оливкового масла. Мелко порубите петрушку. Добавьте петрушку и чесночную смесь в кастрюлю с супом. Подавайте со сметаной.
7. Вкус супа станет богаче, если добавить в тарелку оливкового масла, настоянного на остром перце.