Гороховый суп с копчеными колбасками

Простой рецепт горохового супа с копчеными колбасками пошагово с фото.

Вкусный суп хорош и в будни, и в праздники. Именно такой готовит папа нашего координатора по рекламе Анастасии Ветковой. А Настя перенимает его опыт и делится с вами.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка, Жарка

• Время подготовки: 8 ч
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 31 килокалорий
• Повод: Обед, Ужин

Ингредиенты на 6 порций

• 2 стакана желтого колотого гороха
• 200 г охотничьих колбасок
• 4–5 средних картофелин
• 4 средние луковицы
• 2 средние морковки
• 3 лавровых листа
• соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Горох хорошо промойте в холодной воде, положите в миску и залейте холодной водой. Оставьте на 8–10 ч.
2. Слейте воду с гороха, промойте еще раз и откиньте на дуршлаг. Положите в кастрюлю и залейте 2,5 л холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену и убавьте огонь до чуть ниже среднего. Варите примерно 1 ч, пока горох не будет готов.
3. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Добавьте в суп и варите 10 мин.
4. Лук очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук и морковь до мягкости, 10 мин. Когда сварится картофель, добавьте обжаренные овощи в кастрюлю.
5. Колбаски нарежьте небольшими кусочками и обжарьте до золотой корочки. Добавьте в суп колбаски, лавровый лист, посолите и поперчите, оставьте суп на медленном огне еще на 5 мин.

Аромат этого супа я узнаю издалека, ведь он возвращает меня в детство. В нашей семье его готовит исключительно папа. Когда-то давно я лишь с интересом наблюдала за этим удивительным процессом, и вот уже готовлю его сама. В будущем, надеюсь, мои дети перенимут это умение, и рецепт надолго останется любимым в нашей семье.