Говядина в соусе карри

Непростой рецепт говядины в соусе карри пошагово с фото.

Шеф-повар СHELSEA GastroPub Александр Калугин включил в меню ресторана некоторые из любимых блюд легендарной ливерпульской четверки The Beatles. Для Пола Маккартни шеф приготовил цыпленка табака (см. пошаговый мастер-класс), а в этот раз — говядину, тушенную в соусе карри — любимое блюдо Джона Леннона.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Жарение

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 331 килокалорий
• Повод: Пикник

Ингредиенты на 6 порций

• говядина (вырезка) 120 г
• цукини 30 г
• перец болгарский (разных цветов) 30 г
• картофель (мини) 50 г
• морковь 20 г
• лук 20 г
• куриный бульон 50 г
• соль по вкусу
• перец черный по вкусу
• тесто слоеное (дрожжевое) 200 г
• лук зеленый 10 г
• мука 10 г
• масло растительное 50 г
• карри (приправа) 5 г
• яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Баклажан нарезать кубиками.
3. Нарезать цукини.
4. Нарезать кубиками болгарский перец.
5. Разрезать клубни мини - картофеля пополам.
6. Нарезать кубиками говяжью вырезку.
7. В сотейнике или глубокой сковороде обжарить мясо.
8. Посолить и поперчить.
9. На отдельной сковороде обжарить баклажаны.
10. Добавить нарезанный кабачок.
11. Добавить картофель и перец.
12. Посолить.
13. Влить насыщенный куриный бульон.
14. Добавить по вкусу приправу карри.
15. Переложить к овощам мясо.
16. Тушить до готовности.
17. Тесто раскатать до толщины 2-3 мм.
18. В жаропрочный горшочек переложить овощи с мясом и бульоном.
19. Края горшочка смазать взбитым желтком.
20. Накрыть сверху раскатанным тестом.
21. Подогнуть края.
22. Смазать взбитым желтком и отправить в духовку на 5 минут.
23. Готовую говядину карри достать из духовки и подавать к столу прямо в горшочке.
24. Готово!Приятного аппетита!