Говяжий стейк на гриле с соусом барбекю из кофе

Непростой рецепт говяжьего стейка на гриле с соусом барбекю из кофе пошагово с фото.

Говяжий стейк - это беспроигрышный вариант вкусного и сытного ужина. Он заиграет по-новому, если приготовить его с необычным соусом. Количество ингредиентов указано на 4 порции.

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Тушение
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 273 килокалорий
• Повод: 2 часа

Ингредиенты на 7 порций

• Сливочное масло 1 ст. л.
• Лук - шалот 2 ч. л.
• Кетчуп 1 стакан
• Мелко рубленный чеснок 1 ч. л.
• Эспрессо 1/1, стакана
• Коричневый сахар 1 ст. л.
• Молотый перец чили на кончике ножа
• Бальзамический уксус 1 ст. л.
• Говяжье филе 4 шт.
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Крупная соль 3/3, ч. л.
• Черный молотый перец 3/3, ч. л.

Пошагово

1. В небольшом сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло.
2. Добавить измельченный шалот и готовить, помешивая, 3 минуты до золотистого цвета.
3. Добавить измельченный чеснок и готовить еще 1 минуту.
4. Добавить кетчуп, кофе, уксус, сахар и чили. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, не закрывая, примерно 10 минут, пока соус слегка не загустеет.
5. Слегка смазать мясо оливковым маслом. Посолить и поперчить. Оставить на 20-30 минут.
6. Разогреть гриль или мангал.
7. Слегка смазать маслом решетку и выложить мясо. Жарить примерно 8 минут, переворачивая.
8. Переложить на тарелки и оставить на 3-5 минут.
9. Подавать мясо теплым с приготовленным соусом.