Греческий пирог с кольраби

Несложный рецепт греческого пирога с кольраби пошагово с фото.

Простой рецепт греческого пирога с кольраби домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Содержит всего 450 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Пироги
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 450 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Кольраби с ботвой 900 г
• Репчатый лук 1 головка
• Яйцо куриное 3 штуки
• Сыр фета 140 г
• Тесто фило 225 г
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Чеснок 2 зубчика
• Укроп 1 пучок
• Итальянская петрушка 1 пучок
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Листья кольраби отрезать от стебля, бланшировать в течение минуты в кастрюле с подсоленной кипящей водой, затем обдать холодной водой, выложить на бумажное полотенце, чтобы подсушить. Нарвать листья руками, отложить в сторону. Оставшуюся часть кольраби очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
2. Разогреть столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне, добавить мелко нарезанный лук и жарить, постоянно помешивая, около пяти минут, пока лук не станет мягким. Бросить в сковороду щедрую щепотку соли, измельченный чеснок и хорошо перемешать, жарить еще около тридцати секунд, затем добавить кольраби, снабдив ее дополнительной ложкой оливкового масла. Тушить, помешивая, около десяти минут. Если в процессе жарки в сковороде собралось большое количество жидкости, то ее необходимо выпарить, прибавив огонь. Готовую кольраби посолить и поперчить по вкусу, смешать с бланшированными листьями, мелко нарубленными петрушкой (около четверти стакана) и укропом (около трети стакана) и отложить.
3. Разогреть духовку до 190 градусов. Форму для пирога смазать оливковым маслом. Яйца взбить с помощью венчика в большой миске, добавить раскрошенный вручную сыр фета. Полученную сырно - яичную массу тщательно перемешать с кольраби.
4. В предварительно заготовленную форму для выпечки поместить 7 листов теста фило, слегка смазывая каждый оливковым маслом так, чтобы они равномерно покрывали все дно посудины и слегка вылезали за ее края. Сверху залить приготовленную ранее начинку с кольраби, завернуть края теста и накрыть оставшимися пятью листами, не забывая смазывать их маслом. На поверхности пирога сделать несколько надрезов ножом, чтобы в процессе приготовления через них мог выходить пар. Выпекать около пятидесяти минут до появления золотисто - коричневой корочки.