Гречневая лапша с яйцами и сыром тофу

Простой рецепт гречневой лапши с яйцами и сыром тофу пошагово с фото.

Гречневая лапша соба считается менее вредной, чем ее пшеничная коллега. В гречке меньше клейковины, поэтому она лучше усваивается организмом.

• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Закуски, Японская кухня
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 663 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Гречневая лапша 500 г
• Тофу 100 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Кунжутное масло 50 г
• Соевый соус 2 столовые ложки
• Рисовый уксус 50 г
• Тростниковый сахар 1 столовая ложка
• Перец чили 1 штука
• Красный лук 1 головка

Пошагово

1. Сварить вкрутую яйца, а лапшу отварить до состояния аль - денте (поварив ее на минуту меньше, чем указано на упаковке) и промыть холодной водой.
2. В разогретой сковороде вок обжарить нарезанный полукольцами лук на кунжутном масле. Добавить соевого соуса, уксуса, сахара и тушить соус примерно минуту на медленном огне.
3. Яйца очистить от скорлупы и нарезать кубиками. Соевый творог тоже нарезать кубиками.
4. Промытую лапшу переложить в сковороду и тщательно перемешать с соусом. Потом всыпать в сковороду все остальные подготовленные компоненты: яйца, творог и нарезанный кольцами перец чили. Еще раз все перемешать, выключить огонь и дать лапше настояться минуту под крышкой.

Творог тофу надо покупать твердый. На этикет­ке твердость обычно указывается. Но поскольку, как правило, его твердость весьма условна, прежде чем пускать его в дело, тофу можно слегка подморозить, чтобы он лучше резался ножом и не расслаивался на манер не слишком тщательно сделанного бланманже.