Гречневая лапша

Очень простой рецепт гречневой лапши пошагово с фото.

Всегда хотела приготовить лапшу или спагетти сама. Вот недавно нашла этот рецепт приготовления гречневой лапши (соба) в интернете и загорелась желанием приготовить. Как оказалось, процесс не сложный, но трудоёмкий.

Приготовила сначала небольшую партию, сразу отварила, результат не понравился, расстроилась. Через некоторое время решила повторить. Теперь результатом довольна. Чтобы лапша была похожа на лапшу, надо ей дать время немного подсохнуть. И ещё я увеличила количество пшеничной муки. Варится лапша быстро, имеет ярко выраженный гречневый вкус.

• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 126 килокалорий
• Повод: Пост, ужин

Ингредиенты на 6 порций

• Вода 250 мл
• Мука гречневая 400 г
• Мука пшеничная 250 г

Пошагово

1. Для приготовления нам потребуется мука гречневая, мука пшеничная и вода кипячёная горячая.
2. Смешиваем в большой миске просеянную муку в нужной пропорции.
3. Затем вливаем горячую воду в муку, замешиваем тесто круговыми движениями.
4. Тесто месим хорошо и долго, должна получиться эластичная мягкая однородная масса, но тесто не будет тягучим.
5. Тесто делим на небольшие части. У меня получилось 6 штук. Складываем шары из теста на доску и накрываем полотенцем, оставляем тесто на 30-40 минут.
6. Затем тесто обваливаем в пшеничной муке, немного ещё 1 раз вымесить.
7. Далее раскатываем тесто в тонкий пласт.
8. Нарезаем на нужные полоски, лучше конечно тонко.
9. Нарезанную лапшу присыпать мукой и дать немного подсохнуть. Если есть возможность лапшу можно подвесить. Я сушила 2 часа, на воздухе, на солнышке.
10. Лапша готова. Отвариваем как обычно в подсоленной воде. Из такого количества муки у меня получилось примерно 6 порций.