Гречневые галетты (блинчики) с яйцом

Простой рецепт гречневых галетт (блинчиков) с яйцом пошагово с фото.

Слово Galette по-французски означает «лепешка», «сухарь», «галета», но на северо-западе Франции это блин из гречишной муки. Такие блины, как правило, сами по себе несладкие и подаются с несладкими начинками: сыром, яйцами, беконом, ветчиной или рыбой. Предлагаю попробовать самый простой вариант — галетты с яйцом.

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Блины, блинчики, оладьи, Мука
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 222 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Мука пшеничная 125 г
• Мука гречневая 125 г
• Яйцо куриное 6 шт.
• Соль ½ ч. л.
• Сахар (песок) 10 г
• Растительное масло 40 мл

Пошагово

1. В миску просейте оба вида муки.
2. Влейте 600 мл воды и быстро перемешайте. В случае с гречневой мукой воду надо вливать сразу всю, иначе трудно будет размешать комки. Добавляйте яйца, не прекращая мешать.
3. В тесто добавьте соль и сахар.
4. Влейте растительное масло и еще раз перемешайте. тесто должно получиться достаточно жидким, чтобы получились тонкие блины. В отдельную миску разбейте яйца и перемешайте вилкой до однородности.
5. Налейте тесто на разогретую, смазанную маслом сковороду, и равномерно распределите. Огонь должен быть довольно большим.
6. Как только блин поджарится с одной стороны, переверните и сразу же налейте на поджаренную сторону 2-3 ст. л. яйца. Когда оно начнет схватываться, сложите блин пополам и обжарьте с двух сторон.
7. Ешьте горячими. К таким блинам хорошо подойдут любые соленые начинки, например, рыба.