Гречневый суп с молодой капустой

Несложный рецепт гречневого супа с молодой капустой пошагово с фото.

Простой рецепт гречневого супа с молодой капустой закарпатской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 52 килокалорий.

• Национальная кухня: Закарпатская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 52 килокалорий

Ингредиенты на 1 порция

• Говяжий фарш 80 г.
• Картофель 1 шт.
• Морковь 20 г.
• Лук репчатый 5 г.
• Перец сладкий болгарский 10 г.
• Чеснок 5 г.
• Гречневая крупа 1 ст. ложк
• Вода 2 стак.
• Капуста белокочанная 60 г.
• Пищевая соль 0.1 ч. ложк
• Лук зеленый 5 г.

Пошагово

1. Этот легкий супчик является вариантом первого блюда в детском меню. Он полезен и прост в приготовлении. В карпатской кухне популярен гречневый суп с добавлением квашеной капусты, но немного модифицировав рецепт, я приготовила блюдо для ребенка. Витаминный гречневый суп с молодой капустой обязательно вам понравится! Мясо для супа можно брать любое. В моем случае это говяжьи фрикадельки. Берем говяжий фарш.
2. Влажными руками лепим из него шарики величиной чуть больше перепелиного яйца. Рассчитывайте требуемое количество фрикаделек из расчета 80 грамм на одну порцию супа. Остальные сформированные фрикадельки можно заморозить и использовать в дальнейшем.
3. Бросаем фрикадельки в кипящую воду. Варим до полуготовности.
4. После этого полностью сливаем воду, в которой варились фрикадельки. Добавляем порезанный кубиками картофель.
5. Добавляем промытую и перебранную гречневую крупу.
6. Морковь чистим и режем мелкими кубиками, добавляем к остальным ингредиентам супа.
7. Закладываем кусочки сладкого перца, репчатого лука, чеснока.
8. Заливаем в кастрюлю свежую чистую воду и ставим на плиту. Солим суп по вкусу, варим на очень медленном огне при закрытой крышке.
9. За 10 минут до готовности ингредиентов закладываем в кастрюлю тонко нашинкованную молодую капусту. Продолжаем варить.
10. Закладываем порезанные перья зеленого лука и выключаем огонь. Настаиваем суп 15-20 минут.
11. Приятного аппетита!