Гречневый суп со свининой и сельдереем

Простой рецепт гречневого супа со свининой и сельдереем пошагово с фото.

Простой рецепт гречневого супа со свининой и сельдереем домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 2 часов. Содержит всего 131 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 131 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Картофель 300 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Гречневая крупа 0.5 стак.
• Свинина 200 г.
• Корень сельдерея 100 г.
• Лавровый лист 1 шт.
• Поваренная соль 1 ст. ложк

Пошагово

1. Гречнеый суп со свининой и сельдереем получается густым, наваристым и ароматным благодаря корню сельдерея, который очень хорошо сочетается с гречкой. Приготовим такой супчик на обед, в основе которого самые простые и доступные продукты – картошки грамм триста, морковка, луковица, столовая ложка соли, лавровый листик. Ну и, конечно же, небольшой кусочек мяса грамм на двести, я взяла свиной ошеек, кусочек корня сельдерея грамм на сто, половина стакана гречневой крупы – этого количества достаточно на трехлитровую кастрюлю, чтобы получился густой и вкусный суп.
2. В кастрюлю наливаем воду, опускаем в нее мясо целым куском, кладем лавровый листик и ставим на плиту.
3. Доводим мясо до кипения на сильном огне и снимаем шумовкой всплывающую на поверхность пену. Затем огонь уменьшаем и варим мясо, прикрыв кастрюлю крышкой, полтора часа, посолив бульон в процессе варки. Через полтора часа сваренное мясо вынимаем из бульона.
4. Очищенный картофель нарезаем крупными кусочками.
5. Высыпаем нарезанный картофель в кипящий бульон.
6. Пока варится картофель в бульоне, измельчаем остальные подготовленные для супа овощи. Морковку натираем на крупной терке.
7. Корень сельдерея, так же натираем на терке, как и морковку.
8. Луковицу нарезаем кубиками.
9. Измельченные овощи – морковку, корень сельдерея и лук отправляем в кастрюлю, где варится картофель, перемешиваем и варим суп на небольшом огне.
10. Пока варятся в бульоне овощи, промываем гречневую крупу в холодной воде и сразу же добавляем в кастрюлю.
11. Доливаем в кастрюлю воду, обязательно кипяток, чтобы наша трехлитровая кастрюля была полной, досаливаем суп по вкусу и варим на слабом огне до готовности гречки, примерно еще минут десять.
12. Мясо, на котором варился бульон, разделяем на кусочки и можем вернуть его в суп и перемешать. Но можно положить мясо в каждую тарелку при подаче супа на стол, разделив его на равные порции.
13. Если добавите в горячий супчик пропущенный через пресс чеснок, блюдо будет еще ароматнее и аппетитнее, но аромат сельдерея уйдет на второй план. Еще советую такой гречневый суп готовить с добавлением зелени свежего любистка.