Грибной крем-суп

Непростой рецепт грибного крем-супа пошагово с фото.

Невероятно вкусный домашний суп с превосходным ароматом.

Невероятно вкусный домашний грибной суп с превосходным ароматом.

Количество порций: 3

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Супы, Крем-суп
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 97 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• масло — 110 Грамм
• нарезанный лук — 110 Грамм
• сельдерей — 55 Грамм
• лук - порей — 55 Грамм
• мука — 70 Грамм
• куриный бульон — 235 Миллилитров
• молоко — 2 Литра
• грибы — 450 Грамм
• молотый эстрагон — 1 Грамм
• жирные сливки — 120 Миллилитров
• лимонный сок — 1 Чайная ложка
• соль — 1 Чайная ложка
• перец — 1 Чайная ложка

Пошагово

1. Вам потребуется около 1/1, чашки (70 г) муки, 4 унций (110 г) сливочного масла, 1 чашка (235 мл) куриного бульона, 4 унций (110 г) кубиками лук (около 1/1, большого желтого лука ), 2 унции (55 г) сельдерея, 2 унции (55 г) лук - порей, 7 чашек (1,65 л) цельного молока (не показан). Вам также необходимо иметь от 12 до 16 унций (340 до 450 г) шампиньонов, 1/1, чайной ложки (0,4 г) сушеного молотого эстрагона, 1/1, чашки (120 мл), сливки, лимонный сок, соль, и перец.
2. Тщательно промойте лук - порей.
3. Отрежьте зеленые части лука, нам понадобятся только белые.
4. Растопите масло в кастрюле.
5. Добавить лук, сельдерей, лук - порей и варить (помешивая) в растопленном масле на среднем огне.
6. Добавить муку в смесь и продолжать помешивать на среднем - медленном огне. Варить около двенадцати минут.
7. Смесь должна слегка пожелтеть.
8. Помешивая вливайте куриный бульон в кастрюлю.
9. Теперь нужно медленно добавить молоко в кастрюлю. Чтобы не образовались комки. Периодически вливайте по пол стакана молока, мешая смесь после каждого раза.
10. Доведите суп до кипения и варите в течении 45 минут.
11. Ингредиенты для заключительной части рецепта: от 12 до 16 унций (340 до 450 г) шампиньонов, 1/1, чайной ложки (0,4 г) сушеного молотого эстрагона, 1/1, чашки (120 мл) жирных сливок. Лимонный сок, соль, перец, который будет использоваться для приправ. Промойте грибы.
12. Порежьте грибочки на маленькие кубики.
13. Поставьте грибы в сторону пока варится суп.
14. Добавить 1/1, чайной ложки эстрагона в суп и размешайте.
15. Добавить грибы в суп и хорошенько размешать.
16. Варить на медленном огне ещё 10 минут.
17. Выключите огонь и замешайте в суп 1/1, чашки жирных сливок. Затем нужно добавить сок лимона, соль и перец по вкусу.