Грибной салат с куриной грудкой и перепелиными яйцами

Непростой рецепт грибного салата с куриной грудкой и перепелиными яйцами пошагово с фото.

Простой рецепт грибного салата с куриной грудкой и перепелиными яйцами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 45 мин. Содержит всего 85 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 85 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Лисички 100 гр
• Белые грибы 100 гр
• Шампиньоны 100 гр
• Лимонный сок (1 лимона) 75 мл
• Лук 1 шт.
• Куриное филе 2 гр
• Топленое масло (или две столовых ложки растительного) 10 гр
• Сметана (нежирная) 150 гр
• Вино белое (сухое) 75 мл
• Соль 15 гр
• Мускатный орех 15 гр
• Перец (белый) 15 гр
• Укроп 1 гр
• Сельдерей (половина пучка) 100 гр
• Перепелиные яйца (сваренных вкрутую) 4 шт.

Пошагово

1. Этот кулинарный рецепт мечта любителей сытной, но не очень жирной еды. Я обычно делаю грибной салат с куриными грудками к обеду, так как грибы, за исключением, пожалуй, шампиньонов, довольно тяжелые для завтрака.
2. Сначала я мою грибы, затем обсушиваю их полотенцем и нарезаю. Лисички я рекомендую рвать из углубления в шляпке. Нарезанные и рваные грибы сбрызгиваю лимонным соком, чтобы не потемнели. Далее берусь за филе куриных грудок, режу его мелким кубиком. Затем обжариваю кубики куриной грудки в минимальном количестве топленого масла. По желанию топленое масло можно заменить 1 столовой ложкой любого растительного масла. Когда же кубики куриной грудки обжарились со всех сторон, добавляю мелко нарезанный репчатый лук и тушу до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Когда лук дойдет до прозрачности, выкладываю в сковороду белые грибы и лисички с шампиньонами. Несколько минут тушу все это вместе, затем добавляю нежирную сметану. Теперь все это приправляю белым вином, солью, перцем, тертым мускатным орехом. Через некоторое время, когда выпариться вино, я снимаю грибы с огня и примешиваю к ним рубленую зелень. Салат выкладываю в прозрачную чашу и украшаю перепелиными яйцами.