Простой рецепт грибного суп-пюре с белым вином пошагово с фото. Существует множество вариантов грибных супов. Сегодня мы вам предлагаем весьма изысканный рецепт с белым вином, которое прекрасно оттенит вкус шампиньонов.Национальная кухня: Французская кухняТип блюда: Первое блюдоСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество порций: 45 порцийКоличество калории: 58 килокалорийПовод: 1 часИнгредиенты на 45 порцийШампиньоны 400 гМиндаль молотый 200 гСметана 200 гЛук - шалот 6 шт.Куриный или овощной бульон 1 лБелое сухое вино 1/1, бутылкиВинный уксус светлый 3 ч. л.Масло оливковое 1 ч. л.Соль, перец по вкусуПошаговоВ большой кастрюле нагреть оливковое масло и тушить очищенный и мелко нарезанный лук - шалот под крышкой, пока он не станет мягким и прозрачным.Добавить к луку - шалот шампиньоны, нарезанные тонкими пластинами, влить вино и винный уксус. Когда вино нагреется, добавить бульон и довести до кипения.Всыпать миндаль, еще раз довести суп до кипения и подождать, пока он немного загустеет.Измельчить суп погружным блендером, но так, чтобы остались кусочки грибов, добавить сметану и снова довести до кипения, немного посолив.
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.