Грибы под соусом бешамель

Несложный рецепт грибов под соусом бешамель пошагово с фото.

Простой рецепт грибов под соусом бешамель домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 45 минут. Содержит всего 426 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 426 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Свежие грибы 1,2 кг
• Сливочное масло 50 г
• Лимоны ½ штуки
• Подсолнечное масло 4 столовые ложки
• Пшеничная мука 3 столовые ложки
• Молоко 750 мл
• Яичный желток 2 штуки
• Рубленая петрушка 2 столовые ложки
• Белый хлеб 6 кусков
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Если грибы небольшие, только вымойте их, не разрезайте. В противном случае отделите шляпки от ножек и порежьте все на крупные куски. Положите в кастрюлю с половиной сливочного масла и лимонным соком половины лимона. Готовьте, встряхивая кастрюлю, 6 минут, потом уберите с огня и отставьте.
2. Разогрейте 2 ложки подсолнечного масла в сковородке на среднем огне. Отправьте жариться тонкие ломтики хлеба, по 2 минуты с каждой стороны, чтобы они стали золотисто - коричневыми. Лопаткой выложите их на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
3. Растопите оставшееся сливочное масло с подсолнечным в ковше, вмешайте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты. Потом медленно вливайте молоко, постоянно помешивая, и готовьте еще 10-12 минут, пока соус не загустеет. Слегка взбейте яичные желтки и добавьте к ним немного соуса, чтобы они не свернулись, когда вы выльете их в ковш горячим соусом. Посолите, поперчите и уберите с огня.
4. Обсушите грибы и смешайте их с соусом. Подавайте в подогретых порционных тарелках с кусочками хлеба, посыпав мелко порезанной петрушкой.

Грибами, приготовленными таким образом, можно начинить тарталетки или большой слоеный пирог