Грушевый хлеб

Сложный рецепт грушевого хлеба пошагово с фото.

Простой рецепт грушевого хлеба домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 253 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 253 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• молоко – 150 мл
• миндаль – 25 г
• соль – 1 щепотка
• фундук – 250 г
• изюм – 50 г
• дрожжи – 50 г
• имбирь в порошке – 0,5 ч. л.
• корица – 1 ч. л.
• сахар – 1 ч. л.
• сахар ванильный – 1 ч. л.
• цукаты апельсиновые – 75 г
• орех мускатный – 0,5 ч. л.
• анис (семена) – 1/1, ч. л.
• масло сливочное – 2 ст. л.
• груши сушеные – 200 г
• водка грушевая – 6 ст. л.
• фенхель (семена) – 1/1, ч. л.
• сок лимонный – 1 ст. л.
• мука пшеничная грубого помола – 100 г
• инжир сушеный – 100 г
• финики свежие – 50 г
• цукаты лимонные – 75 г
• мука ражаная грубого помола – 100 г

Пошагово

1. Сухофрукты залить 350 мл воды и оставить на ночь.
2. На следующий день поварить сухофрукты 20 минут, откинуть на дуршлаг. Нарезать сухофрукты не слишком мелко. Финики нарезать полосками. Лесные орехи крупно порубить. Лимонные и апельсиновые цукаты измельчить.
3. Все ингредиенты сложить в миску. Смешать с изюмом, грушевой водкой, пряностями. Накрыть и отставить.
4. Смешать муку. Молоко нагреть, добавить сахар, соль и дрожжи. Дать немного постоять. Масло растопить, смешать с ванильным сахаром, лимонным соком. Молоко и растопленное масло смешать с мукой. Замесить тесто. Оставить в тепле на 1,5 часа. Смешать фруктовую смесь с тестом. Вымесить тесто.
5. Рабочую поверхность присыпать мукой, сформировать батон. Выложить его на противень, дать постоять 30 минут.
6. Миндаль залить небольшим количеством кипятка, оставить на 10 минут. Очистить от кожицы, воду сохранить.
7. Разогреть духовку до 180°С. Украсить хлеб миндалем, слегка вдавливая его в тесто. Смазать хлеб миндальной водой. Выпекать в духовке на нижнем уровне 1 час, затем еще раз смазать миндальной водой.