Грузинское овощное рагу

Простой рецепт грузинского овощного рагу пошагово с фото.

Простой рецепт грузинского овощного рагу грузинской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 30 минут. Содержит всего 108 килокалорий.

• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 108 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Баклажан 2 шт.
• Помидор 2 шт.
• Перец сладкий болгарский 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Петрушка 1 пучок
• Чеснок 4 шт.
• Подсолнечное масло 4 ст. ложк

Пошагово

1. Грузинское овощное рагу представляет собой тушеные баклажаны с болгарским перцем, луком и помидорами с добавлением большого количества зелени и чеснока. Это блюдо в Грузии называют «Аджапсандали». Итак, начнем готовить, сначала нам нужно подготовить все необходимые овощи, хорошо их моем, чеснок и лук очищаем от шелухи, у баклажанов отрезаем хвостики.
2. Далее баклажаны нарезаем мелкими кубиками и засыпаем солью, а через несколько минут под проточной водой промываем их от образовавшейся жидкости.
3. Сладкий перец разрезаем пополам и очищаем от перегородок и семян, затем режем его небольшими кусочками. Репчатый лук нарезаем такими же по размеру кусочками.
4. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и выкладываем в нее порезанные лук и перец, обжариваем овощи несколько минут.
5. Затем добавляем баклажаны и тушим все вместе еще 5-7 минут.
6. Этим временем нарезаем помидоры. Предварительно с помидоров можно снять кожицу, но я в этот раз этого не делала.
7. Отправляем порезанные помидоры в сковороду, добавляем соль и черный молотый перец. Тушим все вместе пару минут.
8. Берем пучок петрушки, промываем его, а затем мелко крошим, чеснок пропускаем через пресс.
9. Добавляем чеснок и зелень в сковороду, все перемешиваем и выключаем огонь.
10. Подаем грузинское овощное рагу, когда оно полностью охладится, поэтому после приготовления лучше поставить его в холодильник. Приятного аппетита!