Гуляш из мяса барсука

Несложный рецепт гуляша из мяса барсука пошагово с фото.

Барсучье мясо похоже на говядину и в общем готовится почти так же. То есть все те блюда, что вы делаете из говядины, можно делать и из барсука. Только иметь в виду, что мясо барсука нужно предварительно освободить от жира (жир очень неприятно пахнет), а затем замочить на ночь. За ночь мясо впитает воду и будет уже не таким жестким. Весь остальной процесс готовки, я повторю, такой же, как с говядиной. То есть берете любой рецепт из говядины и готовите своего добытого барсука.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Гуляш
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 11 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 124 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Мясо барсука 1 кг
• Лук репчатый 2 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Томатная паста 1.5 стол. л.
• Сметана 2 стол. л.
• Вода 500 мл
• Кинза, кориандр по вкусу
• Соль по вкусу
• Бульонный кубик 1 шт.

Пошагово

1. Мясо барсука, предварительно вымоченное, нарезать кусками и обжарить в растительном масле с луком, солью и специями по вкусу.
2. Добавить затем болгарский перец, нарезанный соломкой, и очищенные и нарезанные помидоры. Дать потушиться, перемешивая. Добавить томатную пасту и сметану, перемешать.
3. Теперь переложить мясо в утятницу, залить разведенным в воде бульонным кубиком. Поставить тушиться в прогретую до 160 градусов духовку на 1-1,5 часа.
4. Готовый гуляш из мяса барсука посыпать свежей зеленью кинзы.