Гуляш по-татарски

Несложный рецепт гуляша по-татарски пошагово с фото.

Вкусный вариант известного блюда. Добавление соленых огурцов дает удивительный результат.

Вкусное блюдо для сытного обеда. Особый вкус ему придают соленые огурцы, которые в венгерском варианте не используются. Это блюдо - нечто среднее между азу и гуляшом, поэтому мы и назвали его - гуляш по-татарски Разница между азу и гуляшом - еще и в способах нарезки ингредиентов. Для азу все режется полосочками, а в гуляш - покрупнее и кубиками. Рассказываю, как приготовить гуляш по-татарски.

Количество порций: 5-6

• Национальная кухня: Татарская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Гуляш
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 123 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Говядина, мякоть — 500-600 Грамм
• Соленые огурцы — 3-4 Штук (небольших)
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Картофель — 6-8 Штук
• Чеснок — 2 Зубчика
• Томатная паста — 1,5 Ст. ложки
• Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)
• Перец черный молотый — 2-3 Щепоток
• Лавровый лист — 2 Штуки
• Растительное масло — 4-5 Ст. ложек

Пошагово

1. Нарезаем говядину небольшими кубиками, попутно удаляя пленки.
2. Чистим и нарезаем лук.
3. Обжариваем мясо на растительном масле до легкой корочки, затем добавляем к нему лук и продолжаем обжаривать.
4. Соленые огурцы натираем на крупной терке.
5. Когда лук слегка начнет золотиться, добавляем огурцы и томатную пасту. Перемешиваем и обжариваем 1-1.5 минуты.
6. Наливаем к мясу воду. Ее должно быть столько, чтобы полностью покрыть мясо. Солим, перчим. Можно добавить сухие ароматные травки. Закрываем сковороду крышкой и тушим на небольшом огне до готовности мяса. Говядина готовится дольше свинины, поэтому нам понадобится примерно 1 час.
7. Картошку чистим, моем и нарезаем кубиками или брусочками. Чтобы картошка в гуляше не разварилась, можно ее обжарить.
8. Когда мясо станет мягким, добавляем к нему обжаренный картофель, мелко нарезанный чеснок. Перемешиваем, добавляем лавровый лист и тушим до готовности.