Гуляш по‑венгерски

Непростой рецепт гуляша по‑венгерски пошагово с фото.

Простой рецепт гуляша по‑венгерски венгерской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа. Содержит всего 640 килокалорий.

• Национальная кухня: Венгерская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Венгерская кухня, Гуляш
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 640 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Картофель 4 штуки
• Свинина 1 кг
• Морковь 1 штука
• Лук 1 штука
• Пшеничная мука 1,5 столовые ложки
• Рубленая петрушка 1 столовая ложка
• Растительное масло 5 столовых ложек
• Мелко рубленный чеснок 3 зубчика
• Сладкая паприка 1 столовая ложка
• Острая паприка на кончике ножа
• Помидоры 3 штуки
• Сладкий перец 2 штуки
• Соль по вкусу
• Белое вино 1 стакан

Пошагово

1. Порезать мясо средними кусочками (мясо должно быть с прожилками жира, но не жирное). Мясо обмакнуть в муку.
2. Лук и чеснок мелко порезать.
3. Картофель порезать брусочками, морковь кружочками, помидоры дольками.
4. Лук обжарить на растительном масле, затем добавить мясо, обваленное в муке. Обжарить до румяного цвета.
5. Тем временем, разогреть в кастрюле, в которой будет вариться гуляш, растительное масло. Когда масло разогреется, а мясо подрумянится, высыпать мясо с луком в кастрюлю (лучше использовать чугунную или керамическую), добавить 1 стакан вина, сладкую и острую паприку. Кипятить 5 минут, добавить чеснок, 1,5 стакана воды, сладкий перец (желательно разного цвета), помидоры, картофель и морковь. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 минут. Добавить соль и тушить еще 20 минут. Затем добавить мелко порезанную зелень петрушки, готовить еще 5 минут.

Во время закладки овощей можно добавить баклажан, кабачок, грибы. Все эти ингредиенты режутся средними кусочками.