Гуляш с гранатом

Непростой рецепт гуляша с гранатом пошагово с фото.

Гуляш с гранатом представляет собой буйство красок, вкусов, ароматов. Помимо граната, добавим в гуляш зелени, экзотических специй. Гуляш будем готовить из говядины, которую замаринуем в хариссе.

Количество порций: 4-5

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Гуляш
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 19 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 29 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• Говядина — 400 Грамм
• Харисса — 2 Ст. ложки
• Луковица — 1 Штука (фиолетовая, жаелательно)
• Масло растительное — 3-4 Ст. ложек (оливковое)
• Корица — 1/1, Чайных ложки
• Имбирь тертый — 1/1, Чайных ложки
• Лимон — 1 Штука (цедра и сок)
• Бульон мясной — 500 Миллилитров
• Морковь — 3 Штуки
• Кориандр (кинза) свежий — - По вкусу
• Маслины — 6-8 Штук (можно не добавлять)
• Гранат — 1/1, Штуки (семечки)

Пошагово

1. Если у вас нет соуса харисса, то мясо замаринуйте в смеси измельченного перца чили, чеснока, кориандра, зиры, соли и оливкового масла.
2. Итак, как приготовить гуляш с гранатом?
3. Говядину порежьте на кусочки. Замаринуйте кусочки говядины в cоусе харисса. Оставьте на час как минимум. Лучше, конечно, оставить мариноваться на всю ночь.
4. В большой сковороде обжарьте кусочки маринованной говядины в небольшом количестве оливкового масла. Когда мясо станет коричневым, добавьте нарезанный полукольцами лук. Жарьте до мягкости лука.
5. Добавьте в сковороду специи, лимонную цедру и сок лимона. Затем влейте бульон. Бульон можно заменить кипятком с растворенным в нем бульонным кубиком. Но это - только в экстренных случаях.
6. Доведите наш экзотический гуляш до кипения, затем понизьте огонь до медленного, накройте сковороду крышкой и тушите в течение 2-3 часов.
7. Через час после тушения добавьте морковь и половину кориандра. Во время приготовления гуляш периодически помешивайте.
8. Если надо, во время приготовления добавьте немного воды.
9. В готовый гуляш добавьте семена граната, измельченные маслины и кориандр.
10. Гуляш с гранатом готов!
11. Приятного аппетита!