Гуляш в горшочках

Непростой рецепт гуляша в горшочках пошагово с фото.

Гуляш - традиционное блюдо венгерской кухни, но его любят и знают далеко за пределами Венгрии. Способов приготовления гуляша - десятки, я же расскажу вам, как приготовить гуляш в горшочках.

Гуляш представляет собой густой суп из говядины или телятины, обжаренной на свином жире с луком, сладким перцем и картошкой. Чаще всего в гуляш добавляют помидоры, иногда - сметану. Вообще, это простое деревенское блюдо, пища пастухов и солдат. Но иногда гуляш может стать достойным украшением праздничного стола - например, если его приготовить в горшочках. Я родилась и выросла в Ростове-на-Дону, а в этом городе гуляш готовить умеют - донские казаки, прошагавшие всю Европу еще в XIX веке, позаимствовали национальные блюда из кухонь многих народов. Так что я расскажу вам рецепт приготовления гуляша в горшочках по-казачьи - с ароматными специями. красным вином, чесноком и пряными травами. Для семейного праздничного застолья - идеальное блюдо!

Количество порций: 5-6

• Национальная кухня: Венгерская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Гуляш
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 262 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Говядина иди телятина — 750 Грамм
• Картофель — 1 Килограмм
• Растительное масло или жир — 100 Грамм
• Лук репчатый — 1-2 Штук
• Перец болгарский — 4-5 Штук
• Помидоры — 4-5 Штук
• Мука — 1-2 Ст. ложек (опционально - можно посыпать мясо при обжаривании, чтобы соус был гуще)
• Специи — По вкусу (черный и красный перцы, молотая паприка, пряные травы)
• Соль — По вкусу
• Красное сухое вино — 1,5 Стакана (опционально)
• Чеснок — 5-6 Зубчиков
• Зелень — По вкусу (укроп, петрушка, кинза, базилик, мята - что любите, главное побольше)

Пошагово

1. Мясо вымыть, обсушить, удалить пленки и жилы и нарезать небольшими кусочками (примерно 2 х2 сантиметра).
2. Обжарить в масле до румяного цвета и разложить по горшочкам.
3. В остатках жира обжарить нарезанный лук и добавить к мясу.
4. И уже почти на совсем сухой сковороде слегка подрумянить очищенный и нарезанный дольками картофель. Разложить по горшочкам поверх лука.
5. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и нарезать. Выложить на картофель.
6. Помидоры вымыть и мелко нарезать. Положить поверх перца.
7. Добавить в каждый горшочек соль и специи. Влить воду или воду, смешанную с вином - примерно треть горшочка, если вы хотите получить густой гуляш и половину, если нравится более жидкий. Готовить в духовке при 180 С 40-50 минут. Перед подачей посыпать измельченными зеленью и чесноком. Приятного аппетита или, как сказали бы венгры, Jó étvágyat!