Индийская халва

Простой рецепт индийской халвы пошагово с фото.

Сегодня у нас сладости из Индии. Халва в индийской кухне — это не только тот набор продуктов, к которому мы привыкли (семечки, орехи, масло, сахар, мёд), но и совершенно оригинальные сочетания, например, приготовленные на основе кхои (специально высушенного творога (рикотты) с сухим молоком и маслом) с различными добавками.

У нас будет индийская морковная халва с двойным кардамоном и мускатным орехом. Готовим вместе!

• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 282 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 20 порций

• Кардамон 10 г
• Кардамон в зёрнах 10 шт.
• Кхоя 90 г
• Морковь 500 г
• Мускатный орех молотый 1 щепотка
• Орехи грецкие 9 шт.
• Сахар 400 г

Пошагово

1. Нам понадобятся для индийской морковной халвы следующие продукты: готовая или приготовленная в домашних условиях кхоя, морковь, сахар, специи (кардамон и мускатный орех, где мускат можно заменить на 4 ч. л. корицы), орехи.
2. Натрём очищенную морковь на мелкой тёрке (но не самой мелкой, чтобы это не было пюре).
3. Протушим натёртую морковь на сухой сковороде, чтобы избавиться от лишней влаги.
4. Добавим сахар к подсушенной моркови.
5. Очистим зёрнышки кардамона.
6. Добавим все специи (кардамон в зёрнах, кардамон в порошке (2 ч. л. ) и молотый мускатный орех) в сладкую морковную массу. Постоянно перемешиваем халву.
7. Когда сахар полностью растворится, добавляем 3 полных столовых ложки кхои, которую мы приготовили самостоятельно.
8. Вымешиваем на маленьком огне индийскую халву до полной однородности.
9. Наша индийская халва готова! Раскладываем её по порциям.
10. И украшаем половинками грецких орехов. Подаём с чаем или с молоком. Приятных гастрономических впечатлений!