Испанская картофельная тортилья

Простой рецепт испанской картофельной тортильи пошагово с фото.

Так я недавно была в Испании, то познакомлю вас с некоторыми блюдами испанской кухни. Торти́лья, тортийя (исп. tortilla — «круглая лепешка») — традиционное испанское блюдо. Рецепт очень прост и незатейлив, и открывает простор для кулинарных экспериментов. По своей сути это омлет с картошкой, но очень вкусный. Я буду готовить классическую тортилью, но здесь можно разнообразить вкус, например добавить горошек, кукурузу, болгарский перец, мясо или ветчину. Подавать его можно как горячим, так и холодным, я люблю холодным, прям из холодильника.

• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Закуски, Яйца
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 134 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Лук репчатый (100 г) 1 шт.
• Картофель 400 г
• Оливковое масло 15 мл
• Соль 1 ч. л.
• Перец черный молотый 1 ч. л.
• Розмарин сушёный 1 ч. л.
• Яйцо куриное 6 шт.
• Ветчина сыровяленая 40 г

Пошагово

1. Лук нарезаем кольцами и слегка обжариваем на сковороде, не допуская корочки. Добавляем в сковороду картофель, нарезанный тонкими ломтиками. Жарим на медленном огне, почти до готовности картофеля, не зажариваем до корочки. Приправляем солью, перцем и розмарином.
2. Взбиваем в миске яйца с солью и перцем, выкладываем туда картофель со сковороды и аккуратно перемешиваем.
3. Выливаем всё обратно на сковороду, накрываем крышкой и готовим на небольшом огне ещё около 7-10 минут. Затем накрываем сковороду тарелкой большего диаметра, переворачиваем, и теперь с тарелки сдвигаем тортилью обратно на сковороду, чтобы поджарилась вторая сторона.
4. Подаётся тортилья в качестве закуски с хамоном или чорисо (испанской колбасой).