Итальянский ореховый торт

Несложный рецепт итальянского орехового торта пошагово с фото.

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный торт, шоколадно-ореховый, который не оставит равнодушными никого из ваших близких. Тортик состоит из тонких белко-ореховых коржей, посыпанных шоколадной крошкой и смазанных сливочным кремом. Очень лёгкая и тающая текстура, к тому же быстро изчезающая с вашей тарелки!

По поводу составляющих... Для бисквита требуется 4 белка, я взяла 3, так как я использовала очень крупные яйца, общий вес которых в скорлупе 245 грамм. Муки требуется всего 1 ч.л. Форма для торта 18 см. Украшаем торт ак, как подсказывает наше воображение.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 2 часа 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 248 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 5 порций

• Бисквит
• Кислота лимонная 1 г
• Мука пшеничная 1 ч. л.
• Орехи грецкие 150 г
• Сахар 150 г
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 4 шт.
• Начинка
• Сахарная пудра 1 ст. л.
• Сливки 350 мл
• Шоколад чёрный 100 г
• Шоколадные дропсы 30 г

Пошагово

1. Для приготовления бисквита понадобятся такие продукты: яйца (только белки), орехи, сахар, мука, лимонная кислота, соль.
2. Орехи поджарить и смолоть в мелкую крошку или муку, как получится.
3. Белки сначала взбить с лимонной кислотой и щепоткой соли до побеления.
4. Затем порциями добавлять сахар и взбивать до плотных пиков.
5. Ко взбитым белкам добавить муку и молотые орехи. Аккуратно вмешать лопаткой снизу вверх до равномерности.
6. Получается такое белковое тесто (почти дакуаз).
7. Из пергамента вырезать круги по размеру разъёмной формы, в моём случае — 18 см. Понадобится 6 пергаментных кругов, так как будет 6 коржей.
8. Желательно пергамент смазать маслом, чтобы коржи снимались легко, а я забыла это сделать. Размазать тесто по бумаге, распределив его сразу на все круги поровну.
9. Выпекать в разогретой до 190°C духовке 5-8 минут. Коржи должны слегка позолотиться и немного подсохнуть сверху. Внутри они остаются очень мягкими, как бисквит.
10. Готовые коржи слегка остудить и сразу освободить от бумаги. Делать это с осторожностью, так как они очень нежные. Таким образом выпечь все 6 коржей.
11. Для начинки нам понадобятся сливки, шоколад, сахарная пудра, ванилин.
12. Шоколад растопить удобным способом, остудить.
13. Сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков.
14. Собираем торт. На дно положить первый корж и смазать его шоколадом. Шоколад должен сразу схватиться. Сверху выложить взбитые сливки и размазать по поверхности.
15. Посыпать готовыми криспами или тёртым шоколадом. Можно сразу смешать сливки с шоколадом.
16. Повторить со всеми остальными коржами, кроме последнего.
17. Последний корж шоколадом смазывать не нужно, а только сливками.
18. Весь торт обмазать сливками со всех сторон и поставить в холодильник на 30 минут.
19. Верх посыпать тёртым шоколадом и украсить по своему желанию.