Итальянский рождественский кекс - "Панеттоне"

Простой рецепт итальянского рождественского кекса - "Панеттоне" пошагово с фото.

Панеттоне - это итальянский кекс который пекут на все рождественские праздники. Слово «панеттоне» переводится как «хлеб роскоши».

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 50
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 309 килокалорий
• Повод: На Новый год, К чаю, Рождество

Ингредиенты на 7 порций

• Молоко — 120 мл
• Мука — 360 г
• Сливочное масло — 60 г
• Сахар — 65 г
• Дрожжи сухие — 7 г
• Яйца (1 яйцо +3 желтка ) — 4 шт
• Ванильный сахар — 0,5 пакет.
• Соль — щепотка
• Различные сухофрукты, цукаты — 150 г

Пошагово

1. В тёплом молоке развести дрожжи с одной чайной ложкой сахара, добавить пару ложек муки, размешать, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут в тёплом месте.
2. Когда опара будет готова ( увеличится в объеме) добавить растопленное сливочное масло и взбитые с сахаром одно яйцо и два желтка. Всыпать ванильный сахар и щепотку соли всё хорошо перемешать.
3. Муку просеять и частями всыпая замесить тесто.
4. Добавить сухофрукты и цукаты,
5. Перемешать.
6. Затем добавить цедру апельсина и снова всё хорошо перемешать.
7. Тесто выложить в миску и накрыть полотенцем, оставить в тёплом месте на 1 час.
8. Подошедшее тесто обмять
9. и поместить в форму для выпекания (заполнив ее не больше, чем наполовину).
10. Накрыть тесто полотенцем и подождать пока оно не вырастит до бортиков формы ( около 30 минут). Разогреть духовку до 180 градусов и отправить кекс выпекаться. Когда на верху появится слегка золотистая корочка, достать кекс
11. и смазать верх взбитым желтком. И отправить выпекаться в духовку до красивого золотистого цвета. Проверить степень готовности деревянной палочкой.
12. Вынуть рождественский кекс с формы, остудить и подавать на стол. При желании можно присыпать сахарной пудрой.
13. Приятного аппетита!