Яблочное печенье «Пельмени»

Простой рецепт яблочного печенья «Пельмени» пошагово с фото.

Появились первые местные яблоки, пока ещё мелкие, но уже ароматные и сладкие. Яблочная выпечка так и просится на стол. Кажется, что ещё нового можно придумать? Однако оригинальные рецепты продолжают появляться.

Мне очень понравилась идея Юлии Лебы по приготовлению печенья с целыми дольками яблок. В этом печенье для меня было притягательно всё: и песочное тесто, и яблочки, и моя любимая корица!

Из-за потребности срочно утилизировать излишки творога, я решила сделать тесто творожное. Печеньки получаются мягкими, не очень сладкими, с изумительной ароматной кислинкой яблока внутри, а уж форма — вообще находка! По виду печеньки напоминают жареные пельмени и выглядят очень аппетитно. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 65 штук печенья.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 45 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 94 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 12 порций

• Корица молотая 1 ч. л.
• Масло сливочное 180 г
• Мука пшеничная 300 г
• Сахар 3 ст. л.
• Сахарная пудра 2 ст. л.
• Творог 200 г
• Яблоко 350 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления печенья нам понадобятся: мука, сливочное масло, творог, сахар, яйца, яблоки, сахарная пудра, корица.
2. Перетираем муку с маслом до состояния крошки.
3. Разделяем белки и желтки. Желтки добавляем в тесто, белки убираем в холодильник, также в тесто добавляем сахар и творог.
4. Быстро перемешиваем миксером. Выключаем как только тесто начнёт собираться вокруг рамок.
5. Тесто заворачиваем в плёнку и кладём в холодильник на 0,5 часа.
6. Взбиваем белки до мягких пиков.
7. Добавляем к белкам просеянную сахарную пудру и корицу, взбиваем всё вместе.
8. Яблоки очищаем, нарезаем небольшими ломтиками, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не было потемнения.
9. По частям раскатываем тесто, остальное держим в холодильнике. Вырезаем небольшие кружочки.
10. На кружочек с одной стороны кладём ломтик яблока, выпуклой стороной к краю, закрываем второй частью кружка, но края не скрепляем. Верх смазываем белково - коричной массой. Выпекаем 15-20 минут при температуре 180°С. Сильно зарумянивать не нужно.
11. Печеньки вкусны с чаем, кофе, молочными продуктами.