Яблочные маффины со штрейзелем

Непростой рецепт яблочных маффинов со штрейзелем пошагово с фото.

Ещё один вариант всеми любимых и таких универсальных маффинов. Отличный рецепт для утра выходного дня... Ничего особенного, просто приятные булочки с яблоками, хрустящей посыпкой и ароматом корицы. Заварите ароматный чай, приготовьте воздушные маффины…, что еще нужно для осеннего завтрака в кругу семьи?

Немного про штрейзель. Штрейзель – это сладкие крошки, которые служат для украшения изделий из теста. Штрейзелем посыпают изделие либо перед выпечкой, или же выпекают как самостоятельное блюдо, и посыпают готовым штрейзелем уже готовое изделие.

Не перестаю убеждаться тому, что всё гениальное – просто! Такие маффины очень быстро готовятся и их очень сложно испортить. Непутёвых заметок здесь не будет. Просто вспомните метод смешивания сухих и жидких ингредиентов, быстренько замесите тесто и наслаждайтесь вкусом маффинов, пока ещё пригревающим солнцем и красотой осенних красок!

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 207 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет, ужин, завтрак

Ингредиенты на 12 порций

• Для маффинов
• Кефир 50 мл
• Корица молотая 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 120 мл
• Молоко 100 мл
• Мука пшеничная 350 г
• Разрыхлитель 2 ч. л.
• Сахар 220 г
• Яблоко 3 шт.
• Яйца куриные 3 шт.
• Для штрейзеля
• Масло сливочное 50 г
• Мука пшеничная 50 г
• Орехи грецкие 50 г
• Сахар 50 г
• Соль 1 щепотка

Пошагово

1. Для начала приготовим штрейзель. Вам понадобится: мука, сахар, масло, соль, грецкие орехи.
2. Грецкие орехи перемолоть в блендере.
3. Смешайте муку, сахар, масло, молотые грецкие орехи, добавьте щепотку соли. Перетрите всё руками (либо можно использовать пульсирующий режим в кухонном комбайне).
4. В итоге у вас должна получиться крошка. Если хотите крошку покрупнее, добавьте 10-15 грамм сливочного масла.
5. Для маффинов возьмите: муку, сахар, разрыхлитель, корицу, яйца, молоко, кефир (можно заменить нейтральным йогуртом), растительное масло, 2-3 средних яблока (можно взять сушёные).
6. Теперь смешайте сухие и жидкие ингредиенты отдельно друг от друга.
7. Тщательно перемешайте муку, сахар, разрыхлитель и корицу.
8. В отдельной миске смешайте яйца, молоко, кефир, растительное масло.
9. К сухой части добавьте жидкую и перемешайте.
10. Не переусердствуйте. Тесто должно получиться немного комковатым. Помните, наша цель маффины, а они не любят долгого вымешивания.
11. Яблоки очистите от шкурки и нарежьте кусочками.
12. Добавьте к тесту и перемешайте.
13. Формочки для маффинов смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Если же у вас есть чудо - бумажные формочки, то вам повезло больше. Разложите тесто по формочкам.
14. Сверху присыпьте штрейзелем.
15. Выпекайте в заранее разогретой до 180 ℃ духовке 25-30 минут.