Яблочные маффины

Непростой рецепт яблочных маффинов пошагово с фото.

Простой рецепт яблочных маффинов домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 234 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 234 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Мука пшеничная1,5 стак.
• Овсяные хлопья (отруби) 1/1, стак.
• Разрыхлитель2 ч. л.
• Соль0,5 ч. л.
• Корица (молотая) 2 ч. л.
• Сметана (комнатной температуры) 1 стак.
• Масло оливковое1/1, стак.
• Яйца куриные2 шт
• Сахар коричневый3/3, стак.
• Яблоко (Антоновка, крупное) 1 шт
• Изюм1/1, стак.
• Орехи (фундук или пекан, по желанию) 1/1, стак.
• Ванилин1 щепотка

Пошагово

1. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, овсяные отруби, разрыхлитель, соль и молотую корицу. В другой миске смешиваем сметану, яйца, оливковое масло, коричневый сахар и ванилин. Затем соединяем содержимое мисок и замешиваем тесто. Для этого можно использовать блендер, миксер или обычный венчик для взбивания. Главное, чтобы тесто в результате получилось однородным.
2. Яблоко разрезаем пополам, удаляем сердцевину и нарезаем на маленькие кусочки. (Кожицу можно срезать, а можно и оставить - кому как больше нравится. ) Изюм промываем, ошпариваем кипятком. Орехи (пекан или фундук) необходимо крупно порубить. Вмешать кусочки яблок, изюм и орехи в тесто. Выложить тесто в форму для маффинов, чтобы оно занимало не больше 3/3, высоты.
3. Силиконовую форму смазывать маслом не надо. Если у вас металлическая форма, лучше воспользоваться специальными вкладышами из пергамента, которые подходят по размеру. Их необходимо предварительно смазать растительным маслом. После того как вы выложили тесто в форму, сверху можно посыпать маффины коричневым сахаром, молотой корицей или ореховой крошкой. Кстати, для такой роли идеально подходит коричневый сахар демерара, который имеет приятный карамельный вкус и идеально сочетается с антоновскими яблоками.
4. Выпекаются маффины в течение 20-30 минут (при этом температуру духовки можно уменьшить до 180 градусов). Готовность кексов проверяется зубочисткой: если она выходит чистой, значит, тесто пропеклось. Приятного аппетита!
5. Рецепт и фото: Монахова Вера
6. Смотрите иллюстрированный мастер - класс по приготовлению яблочных маффинов