Яблочный кекс с кунжутом

Простой рецепт яблочного кекса с кунжутом пошагово с фото.

Когда-то нашла этот рецепт на бескрайних просторах интернета, да вот приготовить руки не доходили. А тут вспомнила, решила испечь, благо яблок в этом году у нас много.

Кекс получается очень вкусным, как любая яблочная выпечка. Изюминкой в этом рецепте выступает кунжут — его зёрна делают кекс особенным.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 172 килокалорий
• Повод: Пикник, десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 6 порций

• Варенье абрикосовое 1 ст. л.
• Кунжут белый 4 ч. л.
• Масло сливочное 160 г
• Мука блинная 200 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар коричневый 120 г
• Яблоко 2 шт.
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Для приготовления кекса нам понадобятся: мука, масло, сахар коричневый, яблоки, кунжут, яйца, разрыхлитель.
2. Сахар и масло взбиваем. Масло должно быть мягким. Сахар можно взять и белый, я просто больше люблю коричневый.
3. Добавляем яйца. Перемешиваем.
4. Кунжут слегка обжариваем на сухой сковородке. Обжаренный кунжут имеет более яркий вкус и аромат.
5. Добавляем 3 ч. л. кунжута, муку и разрыхлитель к остальным ингредиентам. Тщательно перемешиваем.
6. Яблоки очищаем, нарезаем кубиками и добавляем в тесто. Перемешиваем. Половинку одного яблока нарезаем не кубиками, а тонкими ломтиками для украшения.
7. Выкладываем тесто в форму (размер примерно 10 х20 см), застеленную пергаментом. Сверху выкладываем кусочки яблок и посыпаем кунжутом. Выпекаем 45-50 минут при 180°С.
8. Готовый кекс (проверяем деревянной зубочисткой) смазываем абрикосовым вареньем.
9. Вот такой кекс - красавец получается. При подаче я посыпала его сахарной пудрой, но это необязательно.