Яблочный сироп с корицей и ванилью

Очень простой рецепт яблочного сиропа с корицей и ванилью пошагово с фото.

А давайте-ка ещё разок заморочимся с яблоками? На этот раз приготовим яблочный сироп на зиму. Он очень ароматный за счёт добавления корицы и натуральной ванили.

По консистенции яблочный сироп получается как жидкий мёд. Он отлично подходит в качестве ароматной сладкой добавки к выпечке. Блинчики и оладушки с ним — просто объедение! А творожок с ним — для детей отменный завтрак!

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 3 часа
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 92 килокалорий
• Повод: Пост, десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 3 порции

• Ваниль стручками 1 шт.
• Кислота лимонная 0.5 ч. л.
• Корица молотая 0.5 ч. л.
• Сахар 1.5 кг
• Яблоко 6 кг

Пошагово

1. Для приготовления яблочного сиропа нам понадобятся яблоки, сахар, корица молотая (можно взять палочки), ваниль и лимонная кислота.
2. Для начала хорошенько вымоем яблоки. У меня недозрелые, кисло - сладкие, всё те же, что я использовала для сока.
3. Теперь сделаем из яблок сок, пропустив их через соковыжималку.
4. Как видно, соком это можно назвать довольно условно — половина пены.
5. Пену я снимаю ложкой. Получается вот такой мутный сок с плавающей в нём мякотью, а нам нужен чистый.
6. В пене содержится довольно много сока, поэтому отвешиваем её на сито. Он не льётся, а капает, но довольно активно.
7. Сок с мякотью процеживаем через сито с плотной тканью или 4-5 слоями марли.
8. Из такого количества яблок у меня вышло 2,5 литра чистого сока.
9. Выливаем сок в кастрюлю и засыпаем сахаром.
10. Ставим на средний огонь и помешиваем до полного растворения крупинок. После закипания добавляем корицу.
11. Кладём также стручок ванили. Предварительно разрезаем его вдоль и извлекаем ножом семена. Всё это идёт в сок.
12. Вывариваем сок около 1,5 часа на среднем огне до консистенции жидкого сиропа. Извлекаем стручок ванили — он больше не нужен. Добавляем лимонку, кипятим ещё 2 минуты.
13. Разливаем горячий сироп в подготовленные (стерильные) банки.
14. И сразу закрываем их стерильными крышками. Переворачиваем банки и, в таком положении, даём им полностью остыть под одеялом. Храним яблочный сироп до востребования — очень вкусно!
15. Для сравнения: свежевыжатый сок и сироп.