Яблочный сок на зиму

Очень простой рецепт яблочного сока на зиму пошагово с фото.

Мой любимый консервируемый сок на зиму - яблочный. Свежий, с кислинкой, богатый витаминами, ярко-золотистого цвета. Кстати, он показан тем, кто жалуется на проблемы с желудком и желает сбросить вес.

Количество порций: 2-3

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Напитки, Заготовки
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 127 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Яблоки — 5 Килограмм

Пошагово

1. Для приготовления яблочного сока на зиму желательно использовать соковыжималку. Особенно если вы ставите сок в больших количествах. Конечно, можно тереть яблоки и на терке. Яблоки лучше протирать свежими, т. е. как можно быстрее после того, как они были сняты с дерева. Тогда в них больше сока. Говорят, более сочные осенние сорта.
2. Итак, как приготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях?
3. Промойте яблоки, вырежьте подгнившие места, натрите на крупной терке или пропустите через соковыжималку.
4. Жмых (если вы терли яблоки вручную) или сок (полученный в соковыжималке) процедите через сложенную в два - три слоя марлю. Вылейте в кастрюлю.
5. Кастрюлю с соком поставьте на сильный огонь и доведите почти до кипения - 90-95 градусов. Вы увидите. что сок стал светлым. Снимите образовавшуюся пенку.
6. Еще раз профильтруйте сок через марлю и верните на огонь. В этот раз нагрейте до 80-85 градусов и затем сразу разливайте по заранее простерилизованным банкам. Закатайте. Яблочный сок на зиму готов!
7. Кстати, можете сок нагревать только один раз. Разница та, что он тогда будет с осадком.
8. Попробуйте мешать разные сорта яблоки, кислые со сладкими, например.
9. Приятного аппетита!