Яблочный торт с карамелизированными хлопьями

Непростой рецепт яблочного торта с карамелизированными хлопьями пошагово с фото.

Этот тортик - моя фантазия.Решила....а почему бы торт с яблоками не попробовать,а то всё пироги,да пироги!Очень вкусно получилось!Бисквит,пропитанный яблочным сиропом с кусочками яблок,крем со сливками и творогом,а верх торта с хрустящими карамелизированными овсяными хлопьями.А ещё украшение торта - розы из яблочных долек.Приглашаю на тортик!

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Рецепты тортов
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 43
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 194 килокалорий
• Повод: На праздник, 8 Марта, На день рождения

Ингредиенты на 4 порции

• Яйца — 4 шт
• Сахар (+4 ст. л. для хлопьев, 1 ч. л - в желатин) — 2.5 стак.
• Мука пшеничная — 200 г
• Творог (в крем) — 300 г
• Сливки домашние (в крем) — 4 ст. л.
• Вода (для сиропа) — 1 стак.
• Ягоды вишни (в сироп для цвета розочек) — 8-10 шт
• Овсяные хлопья — 10 ст. л.
• Сливочное масло (для хлопьев) — 50 г
• Корица (для хлопьев) — 0.25 ч. л.
• Яблоки — 5-6 шт
• Желатин — 1 ч. л.

Пошагово

1. Коротко о том, как испечь бисквит(подробнее я уже писала в рецепте предыдущего тортика):яйца взбить до увеличения в объёме в 2-2.5 раза, постепенно подсыпая сахар. Добавить дождиком муку и вымешивать снизу вверх методом складывания. Форму застелить пекарской бумагой и посыпать манкой, вылить тесто. Выпекать 30 минут при 180 градусах. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 коржа.
2. Теперь приготовим розы для торта:яблоки нарезаем тонкими ломтиками.
3. Насыпаем в сотейник сахар, заливаем горячей водой и добавляем вишни. Когда сахар полностью растворится, а сироп приобретёт цвет - опускаем в него ломтики яблок и варим до прозрачности.
4. Готовые лепестки поочерёдно вынимаем и складываем на бортик тарелки так, чтоб лишний сироп стекал в тарелку.
5. Остальные яблоки режем кубиками и провариваем в оставшемся сиропе, затем пюрируем. Пропитываем нижний слой бисквита сиропом и выкладываем пюрированные яблоки. Затем сверху выкладываем крем:творог, пол стакана сахара и сливки(взбиваем до однородной массы). Накрываем вторым коржом, его тоже пропитываем сиропом и обмазываем весь торт кремом.
6. Карамелизируем хлопья:растапливаем сливочное масло на сковороде, добавляем сахар и затем овсяные хлопья. Жарим до состояния карамели, добавляем корицу. Даём остыть. Этими хлопьями обсыпаем верх и бока торта.
7. Из яблочных долек крутим розочки - дольку к дольке, формируя цветок. На 1 розочку уходит 6-8 ломтиков, всё зависит от размера роз. Готовые выкладываем на торт, покрываем смесью желатина, сахара и воды, чтоб блестели.
8. Украшаем вишенками, которые варились в сиропе и свежими листиками мяты.
9. Ставим торт для пропитки в холодильник, затем нарезаем на порции. Приятного аппетита!!!!